| Volano B116A Automated Rouge La trancheuse historique rouge avec la commodité d'une automatique Retirer | Volano B2 Rouge / 2024 avec Flower Flywheel Retirer | Essentia Macelleria BEM370 Noir Retirer |
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| Prix | CHF 22'700.00 | CHF 8'130.00 | CHF 4'499.00 |
| Description | La trancheuse historique rouge avec la commodité d'une automatique
Volano B116A est le modèle automatique de l'historique volano B116. Avec une vitesse de découpe de 55 tranches par minute, elle a été conçue pour une utilisation très intensive, capable de satisfaire même la productivité élevée typique d'un hypermarché.
B116A la lame tourne électriquement et le chariot peut avancer manuellement ou automatiquement. La vitesse de déplacement du chariot peut être programmée. Pour des raisons de sécurité, le volant d'inertie du B116A est une roue pleine (pas une fleur).
Livraison sans socle!
Pour ce modèle, un socle appropriée est disponible en option (BK-StandB116).
Certains détails peuvent différer de ceux de la photo | VOLANO B2: LE PETIT DE LA MAISON ... DANS TOUS LES RESPECTS.
C'est la dernière réalisation et en même temps la trancheuse moderne la plus compacte de Berkel.
Malgré un couteau circulaire d'un diamètre de 265 mm, plus grand que la moyenne de sa catégorie, le nouveau Volano B a des dimensions extrêmement compactes, ce qui le rend facile à installer n'importe où dans la cuisine.
Le volant ne dépasse que 33 mm des pieds réglables, ce qui permet d'ouvrir les tiroirs sous le plan de travail.
L'attention aux détails connue pour les produits Berkel en fait quelque chose de très spécial.
Leur design harmonieux et équilibré maintient l'élégance incomparable de nos produits Volano et offre en même temps la coupe parfaite que notre fondateur Wilhelmus van Berkel recherchait depuis longtemps.
Livraison sans socle!
Pour ce modèle, un socle appropriée est disponible en option (BK-Stand-B224).
Certains détails peuvent différer de ceux de la photo
| La grande étagère à double bol spécialement conçue est facile à nettoyer car elle peut être ouverte et soulevée complètement. La longue protection contre les graisses offre une tenue optimale pour la viande fraîche et accompagne le produit sur toute la longueur de la coupe. Le manche à viande a été conçu de manière à rester parfaitement relevé lors du positionnement du produit.
Un excellent produit n'est possible qu'avec un excellent projet. La facilité de nettoyage et l'hygiène étaient les éléments clés de la conception de la série Essentia. Lignes douces, pas de coins difficiles à atteindre, grands espaces pour un nettoyage rapide sans difficulté. Les pièces amovibles en acier inoxydable et en technopolymère (déflecteur de disque et poignée à viande) vont au lave-vaisselle. Des composants et des matériaux hautement résistants en aluminium anodisé complètent l'ensemble. La facilité de nettoyage et l'hygiène ne se limitent pas au simple lavage, elles garantissent également que le produit coupé n'est pas contaminé et que le goût et l'odeur ne sont pas altérés. Respect de vos clients et moins de risques dans les contrôles d'hygiène.
La came progressive garantit une précision millimétrique dans la première phase d'ouverture avec des dixièmes de millimètre, pour des vitres extrêmement fines et, en même temps, un réglage rapide pour des vitres plus larges. Taille-crayon indispensable, précis et extrêmement simple d'utilisation. Double processus d'affûtage et de rodage via deux boutons poussoirs. Amovible pour faciliter le nettoyage et l'entretien. Bouton marche / arrêt IP 65 pour une protection élevée contre l'eau
Comme toutes les machines Berkel, la série Essentia est également conforme à la norme EN1974 en ce qui concerne les exigences de sécurité et d'hygiène pour les machines professionnelles. Grâce à la qualité et à la fiabilité de nos produits et à l'excellente maîtrise de la production, nous pouvons garantir 12 mois. Une force qui signifie solidité, fiabilité et durabilité. Solidité, car seule une machine structurée peut réaliser des couches de qualité à épaisseur constante. Fiabilité, car les clients qui achètent Berkel exigent le meilleur, veulent une utilisation sans problème et peu d'entretien. Longue durée de vie car aujourd'hui, il est de plus en plus important de faire des achats intelligents et des investissements à long terme.
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| Contenu | Trancheuse à volant pour une utilisation professionnelle
Berkel présente Le Volano B116 historique dans son modèle automatique. Elle maintient les caractéristiques d'artisanat et de design de la trancheuse traditionnelle, mais avec une vitesse de découpe de 55 tranches par minute. Idéale pour une utilisation intensive, elle est capable de satisfaire la productivité élevée typique d'un hypermarché.
Fabriquée en aluminium peint avec des détails en acier inox, elle est équipée d'un aiguiseur incorporé et d'un réglage de l'épaisseur de tranche grâce au déplacement mécanique traditionnel et précis.
Le Volano B116A a une lame de 37 cm.
Utilisation automatique:
Le Volano B116/A présente les mêmes caractéristiques que Le Volano B116 mais offre en plus la possibilité d'une utilisation automatique, avec une vitesse de découpe de 55 tranches par minute.
La lame:
Le Volano B116A présente une lame en acier allemand 100cr6, avec un diamètre de 37 cm et une capacité de coupage circulaire de 23,5 cm. Elle permet d'obtenir une épaisseur maximale de la tranche jusqu'à 4 mm. La forme concave de la lame, comme un rasoir, caresse le produit uniquement au niveau du point de coupe, évitant les altérations du goût et du parfum.
Aiguiseur incorporé:
Les trancheuses Volano B116 disposent toutes d'un aiguiseur incorporé, qui permet un aiguisage correct de la lame en prolongeant la durée de vie et en garantissant toujours une découpe parfaite. Le positionnement se fait manuellement, simplement en levant et en tournant l'aiguiseur. Sans réglage manuel, une seule position est prévue garantissant toujours l'inclinaison parfaite pour un aiguisage optimal.
Système de blocage/déblocage de la griffe de fixation:
Le système de blocage et déblocage de la griffe de fixation à double colonne permet une parfaite tenue du produit sur le plat.
Le chariot et la griffe de fixation sont entièrement réalisés en acier inox. | PERFORMANCE
Boîtier en alliage d’aluminium spécial et pieds en acier inoxydable ABS et caoutchouc pour un support absolument sûr pendant l’utilisation.
Le volant ne dépasse que 33 mm (la plus petite dimension du marché) du plan de support pour faciliter l’ouverture des tiroirs en dessous.
Couteau rond de 265 mm en acier chromé 100cr6 avec un profil professionnel: réduit les déchets de coupe et assure des tranches uniformes.
Système d’avance rapide et roue pour régler le plateau de coupe avec une précision millimétrique pour un positionnement parfait du matériau coupé.
Tour au design classique de Berkel, combinaison de construction stable et d’élégance.
Décorations dorées pour la finition de toutes les pièces peintes.
Profil de volant Berkel classique, équilibré en interne pour arrêter la rotation dans n’importe quelle position.
Aiguiseur amovible déjà inclus avec un système de meulage avec des mouvements séparés pour une précision maximale.
Bouton rotatif pour régler l’épaisseur de coupe avec 8 positions, épaisseur de coupe entre 0,15 mm et 1,3 mm.
Plaque déflectrice en acier et accouplement magnétique pour un retrait plus facile du disque.
NETTOYAGE ET HYGIÈNE
Glissière et plaque de base professionnelles en acier inoxydable avec système de déverrouillage pour un nettoyage en profondeur.
Les caoutchoucs intermédiaires réduisent au minimum les mouvements lors de la coupe.
Porte produit en aluminium anodisé avec embouts en acier pour une tenue optimale du produit.
Très spacieux pour le nettoyage et le compartiment à déchets arrière.
Système de retrait rapide du corps d’accrochage du déflecteur pour un nettoyage facile.
Plaque en acier inoxydable, amovible et lavable au lave-vaisselle.
SÉCURITÉ
Anneau de protection complet en acier autour du couteau circulaire avec système de déverrouillage manuel pour les exigences de sécurité les plus élevées.
Anneau de protection arrière fixe du couteau circulaire en aluminium pour aliments pour une sécurité maximale.
Éléments de commande ergonomiques en aluminium anodisé noir pour une prise en main sûre et un effort réduit pour l’utilisateur. | • Transmission par courroie pour une flexibilité maximale en cas de résistance involontaire lors de la coupe
• Inclinaison de la plaque produit 38 °
• Lame en acier C45 pour une coupe excellente et une longue durée de vie du tranchant
• Plaque de produit avec bord relevé et inclinaison pour la collecte des liquides (selon la norme américaine NSF 8-2010)
• Plaque d'arrêt inclinable avec verrouillage de sécurité
• Bouton de commande standard pour le réglage micrométrique en continu 0/14 mm
• Panneau de commande en acier inoxydable étanche IP65 et joints en silicone de qualité alimentaire sur chaque partie exposée
• Moteur IP34 et boîtier de commande étanche pour une protection complète contre les liquides pendant les travaux de nettoyage
• Pièces amovibles pour le nettoyage: couvercle de couteau, plaque de produit, support de nourriture et moulin |
| Informations détaillées |
| Entraînement |
Chaîne
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| Diamètre de la lame |
370 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 4 mm
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| Capacité de coupe ronde |
260 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
290 x 260 mm
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| Aiguiseur |
Intégré à un seul mouvement.
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| Garantie |
2 ans
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
720 mm
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| Longueur totale |
960 mm
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| Largeur totale |
780 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 590 mm
Largeur 550 mm
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| Poids |
100 kg
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| Remarques |
–
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| Entraînement |
Chaîne
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| Diamètre de la lame |
265 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 1.35 mm
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| Capacité de coupe ronde |
176 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
190×165 mm
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| Aiguiseur |
Intégré à 2 mouvements
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| Garantie |
3 ans
« La garantie du fabricant est de 12 mois si le consommateur final est une personne morale (entreprise) ou si l'appareil est utilisé dans un cadre non domestique.
Elle est conditionnée par une utilisation de la trancheuse conforme au manuel d'utilisation. »
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
690 mm
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| Longueur totale |
675 mm
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| Largeur totale |
530 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 395 mm
Largeur 330 mm
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| Poids |
37 kg
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| Remarques |
Finition en acier brillant, mécanisme à vis pour ouvrir le protège-lame.
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| Entraînement |
Courroie
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| Diamètre de la lame |
370 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 24 mm
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| Capacité de coupe ronde |
280 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
320×280 mm
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| Aiguiseur |
inclus, Type à deux mouvements
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| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
680 mm
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| Longueur totale |
910 mm
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| Largeur totale |
710 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 590 mm
Largeur 480 mm
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| Poids |
42 kg
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