| Description | Une trancheuse à grand capacité de coupe, étudiée pour allier utilisation pratique et forte réduction des frottements.
Design nouveau et innovant des lignes, bords arrondis, espaces et formes doux et ergonomiques.
Plateau à inclinaison de 38°, idéal pour faciliter la mise en place et le retrait du produit, en minimisant l’effort de l’opérateur.
Berkel Platinum est équipé de moteurs puissants et fiables qui offrent un service continu pour un travail intense.
La qualité de la lame et la précision de l’assemblage permettent de couper avec très peu de déchets, avec une significative économie sur les coûts de gestion de votre entreprise.
| Casserole haute Ø 20cm
  
Autre dimension disponible en commande:
Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF
ALCU105G24 24 14 5.6 384.00
Certains détails peuvent différer des photos. | Poêle à Frire avec manche Alu-Inox Lisse Ø 20 cm
Une ligne conçue pour ceux qui recherchent la légèreté et la sensibilité avec
une technique qui se mue en sensation , dans chaque plat.
Parfait pour préparer et servir directement à table.
Idéal pour réduire, glacer et finir les préparations, il permet un crémage contrôlé et une gestion précise des liquides.
Autre dimension disponible:
Code Ø cm H. cm Prix /CHF
ALUM11124 24 4.5 79.00
ALUM11128 28 5.0 90.00
ALUM11132 32 6.0 106.00
Certains détails peuvent différer des photos. | Don 01
Le modèle Don (parfois appelé Don Liscia) est un classique indémodable de l'univers de la bière.
Contrairement aux verres de dégustation fins (comme le Craft Master One), le Don est une chope (mug) robuste, conçue pour la convivialité et l'efficacité.
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| Contenu | Trancheuse électrique professionnelle à gravité
• Design innovant, angles arrondis, formes souples et ergonomiques
• Inclinaison à 38° du plateau porte produits : facilite le chargement et le déchargement du produit
• Grande capacité de coupe
• Plateau porte produits doté d’un bord relevé et d’une légère inclinaison pour la récolte des liquides (conformité de la règlementation américaine NSF 8-2010)
Fonctionnel et facile à nettoyer
• Bouton en aluminium avec réglage millimétrique progressif 0/14 mm
• Pieds en acier inox avec patin antidérapant
• Interrupteurs en acier inox
• Déflecteur de tranches en acier inox
• Meule d’aiguisage et couvercle pour le nettoyage
• Large espace entre la lame et le moteur pour faciliter le nettoyage | Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance.
Conseils d'utilisation:
- Cuire lentement à basse température.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
- Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
- Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
- N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
- Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
| Chaque ustensile de cuisine Agnelli 3-ply est fabriqué avec une construction à trois couches combinant acier inoxydable et aluminium pour garantir :
- Diffusion rapide – chaleur uniforme grâce au noyau en aluminium.
- Réactivité maximale – réponse immédiate aux variations de température..
- Compatibilité totale – idéal pour les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction.
- Durabilité au quotidien – construction stable, durable et facile à nettoyer.
Préchauffage progressif.
Eviter les chocs thermiques ; amener l’instrument à température progressivement, afin que la chaleur soit répartie uniformément sur toutes les couches.
Utilisez la puissance de feu adéquate.
Inutile d'avoir une flamme intense : le contreplaqué 3 plis transmet la chaleur rapidement et efficacement. Pour de meilleurs résultats et une consommation réduite, utilisez une puissance moyenne à faible.
Chauffage à sec, avec précaution.
Vous pouvez chauffer l'instrument vide pendant de courtes périodes, en évitant de le laisser sans surveillance pour éviter toute surchauffe.
Ustensiles recommandés.
L'acier intérieur est durable, mais les ustensiles en silicone, en bois ou en acier contribuent à préserver sa finition au fil du temps.
Contrôle instantané de la température.
La couche multicouche réagit rapidement aux variations de flamme, permettant une cuisson précise et des ajustements instantanés.
Nettoyage facile.
Lavez l’instrument encore chaud à l’eau tiède avec un détergent doux. Pour éliminer les traces, utilisez du bicarbonate de soude dilué dans de l’eau ou un nettoyant pour acier inoxydable.
Ne refroidissez pas l'ustensile chaud sous l'eau froide : à la longue, des variations extrêmes de température peuvent endommager sa structure multicouche.
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Composition et Matériaux
- Verre Pressé Épais : Le Don est fabriqué en verre sodo-calcique épais. Cette épaisseur n'est pas seulement esthétique : elle sert d'isolant thermique. Elle permet à la bière de rester fraîche plus longtemps, même si vous tenez le verre à pleine main (bien que l'anse soit là pour ça).
- Résistance aux Chocs : C'est l'un des verres les plus solides du catalogue. Il est conçu pour supporter les chocs lorsque vous "trinqué" vigoureusement ainsi que lors des manipulations répétées en environnement festif (fêtes de la bière, festivals, bars à haut débit).
Design et Ergonomie
- Anse Solide : L'anse est large et ergonomique, permettant une prise en main ferme. Elle évite le transfert de chaleur de la main vers le liquide.
- Surface Lisse (Liscia) : Le modèle "Don Liscia" présente des parois lisses et transparentes. Contrairement aux chopes à facettes (type Isar), le Don permet une visibilité parfaite de la robe et de la pétillance de la bière.
- Stabilité : Sa base lourde et large lui confère une excellente stabilité sur table, réduisant considérablement les risques de basculement.
Entretien
- Lave-vaisselle : Totalement compatible.
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| Informations détaillées |
| Entraînement |
Engrenage
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| Diamètre de la lame |
350 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
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| Capacité de coupe ronde |
230 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
285-215 mm
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| Aiguiseur |
inclus, Type avec un mouvement
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| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
540 mm
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| Longueur totale |
810 mm
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| Largeur totale |
605 mm
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| Espacement des pieds |
longueur 630 mm
Largeur 495 mm
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| Poids |
44 kg
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| Dimensions |
Ø 20 cm
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| Hauteur |
11 cm
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| Capacité |
3.3 lt
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| Matériau |
Cuivre étamé
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| Prise à main |
Manche en laiton
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
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| Dimensions |
Ø 20 cm
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| Hauteur |
4.3 cm
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| Capacité |
N/A
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| Matériau |
Alu-Inox 3 PLY
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| Prise à main |
Manche en acier inoxydable
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
Induction
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| Capacité |
127 cl.
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| Hauteur |
213 mm
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| Diamètre |
98 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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