| Description | BERKEL VACUUM, DES ALIMENTS FRAIS, COMME S'ILS VENAIENT D'ÊTRE FAITS
La dernière création de la maison Berkel: la machine sous vide pour aliments à usage domestique mais aux performances professionnelles.
Une évolution pour la marque qui a fait de la trancheuse un objet culte et qui dorénavant, avec Vacuum, exalte l'attention sur l'authenticité et la fraicheur des aliments qui, depuis plus d'un siècle distinguent les trancheuses mythiques à volant.
Le couvercle en acier inoxydable de la Berkel Vacuum améliore le "Berkel rouge" du boîtier en ABS, protection essentielle des rayures.
Les dimensions ont été conçues pour obtenir les performances les plus élevées avec un encombrement minimal sur le plan de cuisine, en cas d'espaces très étroits, grâce à son épaisseur réduite (seulement 11 cm), après son utilisation, Vacuum peut être rangée de façon pratique, verticalement. Certains détails pourraient être différents que ceux montrés sur la photo. | • Trancheuse électrique professionnelle à gravité
• Design innovant, angles arrondis, formes souples et ergonomiques
• Inclinaison à 38° du plateau porte-produits : facilite le chargement et le déchargement du produit
• Grande capacité de coupe
• Plateau porte-produits doté d’un bord relevé et d’une légère inclinaison pour la récolte des liquides (conformité de la règlementation américaine NSF 8-2010)
• Bouton en aluminium avec réglage millimétrique progressif 0/14 mm
• Pieds en acier inox avec patin antidérapant
• Interrupteurs en acier inox
• Déflecteur de tranches en acier inox
• Meule d’aiguisage et couvercle pour le nettoyage
• Large espace entre la lame et le moteur pour faciliter le nettoyage | Pro Line Gravita G/CL 300
Cette trancheuse est un dispositif de haute qualité qui établit les nouveaux standards au niveau mondial en termes d’ergonomie, d’hygiène et de sécurité.
Grâce à sa lame à gravité et son chariot incliné, elle est facile à utiliser aussi pour couper les produits plus lourds. Cette conception assure une facilité d’emploi en réduisant la fatigue de l’utilisateur. Elle s’adapte aux différents milieux du domaine HORECA.
Certains détails peuvent différer des photos. | Casserole haute avec 2 becs verseurs Ø 12cm
   
Autre dimension disponible en commande:
Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF
COTE105CIT14 14 7.3 1.1 98.00
Certains détails peuvent différer des photos. | Tous les accessoires pour Berkel Vacuum ont été testés et certifiés pour le contact avec les aliments. | Pour des machines avec une lame jusqu'à 300mm
Couverture pour protéger votre trancheuse après utilisation.
Pour trancheuse électrique domestique Red Line |
| Contenu | HIGH TECH
Le matériel technologique à été conçu pour garantir des résultats professionnels et pour répondre à tout type de besoin avec des résultats incomparables. La double pompe d'aspiration assure une durée supérieure dans le temps parce qu'elle réduit le stress du travail auquel la machine est soumise. Le débit optimal; égal à 18 l/min permet de réduire les temps de travail.
CONSERVE LONGTEMPS LES ALIMENTS FRAIS
Berkel Vacuum est dotée de 3 programmes de fermeture spécifiques pour chaque niveau d'humidité des aliments (aliments secs, humides et très humides). De plus, les 2 niveaux de vitesse permettent un contrôle supérieur de l'état du vide même quand on veut conserver des aliments très délicats. Parmi les autres fonctions, la soudure automatique ou manuelle, la création du vide dans les récipients et même le cycle pour le marinage rapide.
FACILE ET PRATIQUE
Grâce à l'écran lumineux il est possible de vérifier la présence d'air dans le sachet ou si le processus de création du sous-vide n'à pas été terminé correctement. Un compartiment pratique pour les accessoires à été conçu pour ranger le petit tuyau pour le sous-vide dans des récipients et des pots. | | La trancheuse Pro Line Gravita G/CL 300
existe aussi avec des lames de 330 et 350
Lame de 3ème génération
La surface de la lame est réduite afin d'éviter un réchauffement des aliments.
Elle indique également la limite de l'utilisation de la lame avant son remplacement.
Voyants variables
Trancheuse branchée et lame fermée = voyant vert
Trancheuse en fonction = voyant blanc.
La trancheuse s'arrête automatiquement après 30 secondes sans utilisation.
La griffe du chariot se retire pour un nettoyage plus facile
Poignée latérale pour soulever la machine pour nettoyer dessous.
Support chariot amovible.
| La gamme d'ustensiles de cuisine Copper4 offre l'excellence grâce à sa composition multicouche.
À l'intérieur, elle se compose d'acier inoxydable pour la robustesse et l'hygiène, d'un cœur en aluminium pour une répartition homogène de la chaleur, d'acier ferrique pour la stabilité et la compatibilité avec l'induction, et d'un extérieur en cuivre pour l'élégance et une conduction thermique optimale.
Cette combinaison garantit des performances et une durabilité supérieures.
- Excellent pour une cuisson longue et constante, mais non adapté aux préparations rapides et directes en raison de la présence d'acier en surface ;
- Ne laissez pas la casserole vide en contact direct avec des flammes ou des plaques chauffantes.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout et remuez pour faciliter sa dissolution afin qu'il n'attaque pas le matériau.
- Si elle est utilisée sur un système à induction, la plaque doit être nettoyée simplement avec un chiffon humide.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d’acier.
- Nettoyez l’extérieur avec du sel et du citron ou produit d’entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre
| Détails:
Matériau multicouche breveté, sans Bisphénol A.
Utilisation conseillées:
Congélateur et réfrigérateur.
Décongélation au micro-ondes.
Ébullition dans une eau à 100 °C pendant 1 heure max.
Adapté à la cuisson sous-vide au four à vapeur ou à eau (90 °C max pendant 72 heures max) | Dimensions taille M:
45x45x50 cm
Soins et entretien:
Lavage à la main séparément à l'eau froide avec un détergent doux, sécher à plat à l'ombre, repasser au fer doux, pas de blanchiment.
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| Informations détaillées |
| Couleur |
rouge
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| Matériaux |
L'ABS, ou acrylonitrile butadiène styrène , est un polymère thermoplastique doté d'excellentes propriétés de solidité, de résistance aux chocs et de résistance à la température.
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| Poids |
4 kg
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| Caractéristiques électriques |
230 V 50 Hz
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| Connecteur |
Prise suisse
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| Puissance du moteur |
0.13 kW
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| Garantie |
2 ans
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| Emballage |
Carton de vente
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| Pays producteur |
Italie
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| Détails |
Pompe à 2 étages / -0, 82 bar
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| Débit de pompe |
18 litres par minute
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| Entraînement |
Engrenage
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| Diamètre de la lame |
370 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
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| Capacité de coupe ronde |
280 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
280×350 mm
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| Aiguiseur |
inclus, Type avec un mouvement
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| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
670 mm
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| Longueur totale |
800 mm
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| Largeur totale |
720 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 640 mm
Largeur 530 mm
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| Poids |
56 kg
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| Entraînement |
Courroie
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| Diamètre de la lame |
300 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
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| Capacité de coupe ronde |
220 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
220 x 305 mm
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| Aiguiseur |
Inclus, type à 2 mouvements
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| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
|
| Hauteur |
640 mm
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| Longueur totale |
1000 mm
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| Largeur totale |
580 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 600 mm
Largeur 400 mm
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| Poids |
29 kg
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| Dimensions |
Ø 12 cm
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| Hauteur |
6.3 cm
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| Capacité |
0.7 lt
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| Matériau |
Cuivre inox
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| Prise à main |
Manche en acier inoxydable.
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
Induction
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