| Description | Poêle à Mijoter avec poignées Alu-Inox Lisse Ø 28 cm
Une ligne conçue pour ceux qui recherchent la légèreté et la sensibilité avec
une technique qui se mue en sensation , dans chaque plat.
Parfait pour préparer et servir directement à table.
Idéal pour réduire, glacer et finir les préparations, il permet un crémage contrôlé et une gestion précise des liquides.
   
Autre dimension disponible:
Code Ø cm H. cm Prix /CHF
ALUM11032 32 6.5 128.00
ALUM11036 36 7.0 152.00
ALUM11040 40 6.5 262.00
Certains détails peuvent différer des photos. | WineBar 74
Les verres de la gamme Winebar Line sont le fruit d'une recherche et d'un développement visant à offrir un produit d'excellence pour la dégustation et la restauration professionnelle.
Cette gamme sublime les caractéristiques sensorielles des vins les plus prestigieux issus de la culture et de la tradition viticole.
Le modèle WineBar 74 est le "vaisseau amiral" de la collection WineBar . C’est un format colossal, conçu pour offrir l'expérience d'une carafe à décanter mais dans un format verre à pied, tout en conservant l'ergonomie spécifique de la gamme WineBar.
C’est le verre ultime pour les bars à vins de prestige et les amateurs de rouges puissants qui ne veulent pas sacrifier la stabilité à l'élégance.
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| Viana 74
Les verres de la gamme Viana sont parfaits pour les vins aux arômes complexes et à la longue finale.
Leur grande taille permet une oxygénation optimale des vins ayant vieilli longuement en bouteille et dont les tanins se sont déjà assouplis.
Le Viana 77 est le géant absolu de la collection Viana. Si le modèle 64 était déjà impressionnant, le Viana 74 franchit une étape supplémentaire pour devenir un véritable objet de design sculptural sur table. C'est le verre "Majesté" de la gamme, conçu pour les amateurs de vins rouges d'exception et pour les établissements qui veulent offrir une expérience visuelle et sensorielle hors du commun.
| WineBar 48
Les verres de la gamme Winebar Line sont le fruit d'une recherche et d'un développement visant à offrir un produit d'excellence pour la dégustation et la restauration professionnelle.
Cette gamme sublime les caractéristiques sensorielles des vins les plus prestigieux issus de la culture et de la tradition viticole.
C'est le verre idéal pour les bars à vins qui servent des rouges de caractère ou des blancs boisés au verre, sans vouloir la fragilité d'un verre à pied trop élancé.
| Viana 42
Les verres de la gamme Viana sont parfaits pour les vins aux arômes complexes et à la longue finale.
Leur grande taille permet une oxygénation optimale des vins ayant vieilli longuement en bouteille et dont les tanins se sont déjà assouplis.
| Riserva Calice Nebbiolo
Le Riserva Calice Nebbiolo est souvent considéré comme le summum de la technicité dans cette gamme. Bien que proche du modèle Barolo, le verre spécifique au Nebbiolo est conçu pour dompter la dualité unique de ce raisin : une puissance tannique massive alliée à des arômes d'une extrême délicatesse.
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| Contenu | Chaque ustensile de cuisine Agnelli 3-ply est fabriqué avec une construction à trois couches combinant acier inoxydable et aluminium pour garantir :
- Diffusion rapide – chaleur uniforme grâce au noyau en aluminium.
- Réactivité maximale – réponse immédiate aux variations de température..
- Compatibilité totale – idéal pour les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction.
- Durabilité au quotidien – construction stable, durable et facile à nettoyer.
Préchauffage progressif.
Eviter les chocs thermiques ; amener l’instrument à température progressivement, afin que la chaleur soit répartie uniformément sur toutes les couches.
Utilisez la puissance de feu adéquate.
Inutile d'avoir une flamme intense : le contreplaqué 3 plis transmet la chaleur rapidement et efficacement. Pour de meilleurs résultats et une consommation réduite, utilisez une puissance moyenne à faible.
Chauffage à sec, avec précaution.
Vous pouvez chauffer l'instrument vide pendant de courtes périodes, en évitant de le laisser sans surveillance pour éviter toute surchauffe.
Ustensiles recommandés.
L'acier intérieur est durable, mais les ustensiles en silicone, en bois ou en acier contribuent à préserver sa finition au fil du temps.
Contrôle instantané de la température.
La couche multicouche réagit rapidement aux variations de flamme, permettant une cuisson précise et des ajustements instantanés.
Nettoyage facile.
Lavez l’instrument encore chaud à l’eau tiède avec un détergent doux. Pour éliminer les traces, utilisez du bicarbonate de soude dilué dans de l’eau ou un nettoyant pour acier inoxydable.
Ne refroidissez pas l'ustensile chaud sous l'eau froide : à la longue, des variations extrêmes de température peuvent endommager sa structure multicouche.
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Caractéristiques
Matériau Star Glass : Le cristallin sans plomb garantit une brillance exceptionnelle. Sur un verre de cette dimension, la clarté est essentielle pour apprécier les nuances de robe d'un vieux millésime.
Traitement X-Stem : Indispensable ici. La tige est renforcée pour supporter le poids du calice et résister aux torsions lors de l'essuyage manuel.
Résistance Opérationnelle : Bien qu'imposant, il est conçu pour être lavé et manipulé à un rythme professionnel (plus robuste qu'un verre de dégustation purement domestique).
Ergonomie et Design
Le WineBar 74 se distingue par un contraste unique entre le volume de son calice et sa structure :
Calice Monumental : Avec 74 cl, ce verre offre une chambre d'aération immense. Il est conçu pour que le vin (même une dose de 12 ou 15 cl) puisse s'étaler largement au fond du calice pour libérer ses molécules aromatiques les plus complexes.
Le Concept "Short Stem" (Tige Courte) : Malgré sa taille, il conserve une jambe plus courte que les verres de dégustation classiques, pour éviter l'effet "Tour de Pise". Un verre de 74 cl avec une tige très haute serait trop fragile et instable. Ici, le centre de gravité est abaissé, ce qui sécurise le service sur les comptoirs ou les tables de bistro.
Ouverture Tulipe : Le buvant se resserre légèrement pour emprisonner les arômes, garantissant que le bouquet ne s'échappe pas trop vite malgré la largeur de la base.
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Composition et Matériaux
Star Glass & X-Stem : Le cristal sans plomb assure une transparence parfaite pour admirer la robe du vin.
La jambe bénéficie du traitement de renforcement pour une meilleure résistance à la casse, un point crucial sur un verre de cette envergure.
Buvant Laser : Une finesse de bord qui se fait oublier pour laisser toute la place aux sensations gustatives.
Ergonomie et Design
Base Ultra-Large : L'angle caractéristique de la gamme est ici porté à son diamètre maximum. Cela crée une surface d'oxygénation massive. Même en versant une dose standard de 12,5 cl, le vin s'étale sur une surface immense, favorisant une libération immédiate des arômes les plus profonds.
Volume de Respiration Inégalé : Avec 72 cl, le verre agit comme une véritable mini carafe individuelle. Il est parfait pour les vins "fermés" ou très complexes qui nécessitent un volume d'air important pour s'épanouir.
Architecture Élancée : Malgré sa largeur, le verre conserve une grande hauteur de jambe, ce qui lui donne une allure de trophée sur une table dressée.
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Caractéristiques
Éclat du Cristallin : Fabriqué en verre Star Glass, il offre une transparence totale, indispensable pour juger la robe du vin.
Traitement X-Stem : Malgré son usage "bar", la jambe est renforcée pour résister aux torsions lors de l'essuyage manuel.
Buvant Fin : La découpe laser assure une sensation agréable en bouche, souvent absente des verres de bar "bas de gamme".
Stabilité Maximale : Son centre de gravité bas le rend idéal pour les services dynamiques, les plateaux chargés ou les dégustations debout.
Ergonomie et Design
Calice Équilibré : Sa forme est légèrement ventrue à la base pour permettre au vin de s'ouvrir, puis se resserre vers le haut pour concentrer les arômes.
Jambe Courte : C'est sa caractéristique principale. Contrairement aux verres de dégustation très hauts, le WineBar 35 possède une jambe plus courte.
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Composition et Matériaux
Les Vins Rouges : Offrant assez d'espace pour les tanins.
Les Vins Blancs de Caractère : Magnifiant les cépages comme le Chardonnay ou le Viognier.
Star Glass : Fabriqué en cristallin sans plomb, il garantit une brillance durable et une transparence qui ne jaunit pas avec le temps.
Finesse du Buvant : Découpé au laser pour un confort de dégustation optimal.
Ergonomie et Design
Base Anguleuse : Le calice ne suit pas une courbe ronde classique. Il présente un angle marqué (un "épaulement") dans sa partie inférieure. Cela crée une large surface d'oxygénation même pour une petite quantité de vin.
Chambre Aromatique Étirée : Après l'angle, les parois remontent de manière assez droite et convergente. Cette forme de "cheminée" est idéale pour canaliser les arômes vers le nez.
Élégance Verticale : C'est un verre qui a de l'allure sur table. Sa ligne tendue lui donne un aspect plus architectural et contemporain que la gamme Riserva.
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Composition et Matériaux
Star Glass : Un cristallin sans plomb d'une pureté exceptionnelle. Sa neutralité chromatique est parfaite pour admirer la robe rubis ou pourpre profonde des grands Bordeaux.
Traitement X-Stem : C'est un renforcement spécifique de la jambe (la tige). Elle est traitée pour être beaucoup plus résistante à la torsion et à la casse lors du séchage manuel ou du lavage intensif.
Ergonomie et Design
La forme du Nebbiolo est stratégique pour la perception sensorielle :
Calice Large et Bas : Plus trapu que le modèle Bordeaux, son diamètre maximal est très large. Cela offre une surface d'oxygénation immense pour "briser" les tanins parfois austères du Nebbiolo jeune.
Buvant Évasé : C'est sa caractéristique majeure. Le bord du verre s'évase légèrement vers l'extérieur. Cela dirige le vin vers le bout de la langue (zone du sucré) pour contrebalancer l'acidité et l'astringence naturelle du cépage.
Chambre Aromatique : La forme très arrondie capture les parfums floraux volatils qui font la réputation des grands Barbaresco.
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| Informations détaillées |
| Dimensions |
Ø 28 cm
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| Hauteur |
6.0 cm
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| Capacité |
N/A
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| Matériau |
Alu-Inox 3 PLY
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| Prise à main |
Poignées en acier inoxydable
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
Induction
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| Capacité |
74 cl.
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| Hauteur |
227 mm
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| Diamètre |
108 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
74 cl.
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| Hauteur |
235 mm
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| Diamètre |
99 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
48 cl.
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| Hauteur |
214 mm
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| Diamètre |
85 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
42 cl.
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| Hauteur |
222.5 mm
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| Diamètre |
82 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
49 cl.
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| Hauteur |
212 mm
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| Diamètre |
90.5 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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