| Description | Amsterdam 03
Le terme "Amsterdam" fait généralement référence à la combinaison d'un modèle de verre classique de type "Tumbler" ou " Long Drink".
Très apprécié dans la restauration et l'évènementiel pour sa robustesse. | Luttich 38
Contrairement aux flûtes ou aux pintes droites, le Luttich est ce qu'on appelle un verre à pied de type "Ballon" ou "Tulipe". C'est un grand classique de la culture brassicole qui incarne la tradition des bières de dégustation, particulièrement celles de type belge ou d'abbaye.
Certains détails peuvent différer des photos. | Classic 04
C'est la chope traditionnelle par excellence, celle qui évoque immédiatement l'ambiance des fêtes de la bière.
C'est le modèle "passe-partout", celui que l'on retrouve dans toutes les bonnes brasseries pour le service à la pression.
Certains détails peuvent différer des photos. | Tanheim 30
Le verre à bière Tanheim , c'est le standard absolu de la brasserie allemande, réputé pour sa polyvalence et sa robustesse.
Contrairement au Nonic qui est très marqué "Pub Anglais", le Tanheim est le symbole de la brasserie continentale traditionnelle et efficace.
| Caquelon avec manche Terracotta Ø 15 cm
Autres dimensions :
Code Ø cm H. cm Prix /CHF
68761 18 7.5 14.00
68762 20 8.5 18.00
78497 22 9.0 21.00
68763 24 9.5 24.00
Certains détails peuvent différer des photos. | L'instrument de meulage manuel
Berkel a développé une aide indispensable pour affûter les petits et grands couteaux dans la cuisine à domicile. | Le couteau pour les spécialistes du poisson
Couteau flexible et maniable. Avec sa lame longue et flexible, il permet une coupe fine de poissons crus comme le saumon, le thon ou l'espadon et facilite la découpe de morceaux ou de tranches fines et régulières. | Le couteau de qualité professionnelle pour votre cuisine
Avec sa pointe et sa lame de longueur moyenne, ce couteau est un outil de cuisine indispensable pour couper et hacher la viande, le poisson, les fruits et les légumes.
| Adaptée pour Home Line 200
La lame en acier chromé au profil professionnel : réduit les déchets et assure des tranches régulières.
La lame lisse du couteau est optimale pour couper la viande, séchée, salée ou cuite |
| Contenu |
Composition et Matériaux
Verre trempé haute résistance, conçu pour supporter des cycles de lavage industriels fréquents.
Design et Ergonomie
Silhouette haute, droite et épurée. Fond épais pour une meilleure stabilité.
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Composition et Matériaux
Verre Épais et Brillant : verre de qualité gastronomique, conçu pour résister aux chocs et aux lavages industriels répétés sans perdre sa transparence.
Robustesse Professionnelle : Le Lüttich est réputé pour sa solidité. C'est le "verre de combat" des bars à bières spécialisés : il est élégant mais supporte très bien les manipulations intensives.
Design et Ergonomie
Le Lüttich a été conçu pour sublimer les bières aromatiques :
Calice Arrondi et Ventru : Cette forme permet à la bière de s'oxygéner largement. C'est idéal pour les bières à forte teneur en alcool ou les bières trappistes, car cela aide à libérer les esters de levure et les arômes complexes.
Col Resserré : Après s'être évasé, le haut du calice se resserre légèrement. Cela a deux fonctions : concentrer les arômes vers le nez et, surtout, assurer une excellente tenue de la mousse.
Pied Court et Stable : Sa tige est robuste et basse. Cela abaisse le centre de gravité, rendant le verre très stable sur les plateaux de service et les tables de brasserie, tout en permettant de tenir le verre par le pied pour ne pas réchauffer la bière.
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Design et Ergonomie
La chope Classic est conçue pour être indestructible et fonctionnelle.
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L'Anse : Large et solide, elle permet une prise en main ferme. Son rôle technique est crucial : elle évite que la chaleur de ta main ne réchauffe la bière à travers le verre.
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Les Facettes (ou "Optics") : Le corps de la chope présente souvent des facettes circulaires ou verticales à l'intérieur. Cela crée des reflets qui subliment la robe dorée de la bière et la pétillance.
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Le Verre : Très épais, surtout au fond, ce qui permet de "trinquer" vigoureusement (le fameux Prosit) sans risque de casse.
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Conservation du froid : Grâce à l'épaisseur du verre, la bière reste fraîche beaucoup plus longtemps que dans un verre fin.
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Expérience sensorielle : Le poids de la chope donne une impression de qualité et de générosité au client.
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Durabilité : C'est le verre qui a la plus longue durée de vie dans un bar.
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Composition et Matériaux
Robustesse Professionnelle : Le verre est d'une épaisseur moyenne, offrant un excellent compromis entre la finesse de dégustation et la résistance aux chocs lors du lavage et du service.
Transparence : La clarté du verre met parfaitement en valeur la brillance des bières blondes (Pils, Lager) et les reflets des bières ambrées.
Ergonomie et Design
Base Resserrée : Le pied du verre est plus étroit que le corps, ce qui facilite la prise en main et donne une impression de légèreté visuelle.
Corps Évasé puis Resserré : Le verre s'élargit progressivement pour atteindre son diamètre maximum aux deux tiers de la hauteur, avant de se resserrer légèrement vers le buvant.
Le Rôle du Resserrement : Cette forme n'est pas seulement esthétique ; elle sert à maintenir la mousse (le col) compacte et à concentrer les arômes de malt et de houblon vers le nez du dégustateur.
| Avant la toute première utilisation (Le Trempage)
La terre cuite est un matériau poreux qui a besoin d'être hydraté avant de rencontrer le feu pour la première fois.
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L'immersion : Plongez entièrement la casserole et son couvercle dans de l'eau froide pendant 12 heures.
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Le séchage : Sortez-la de l'eau et laissez-la sécher complètement à l'air libre, à l'envers (le fond vers le haut), pendant au moins 4 à 5 heures avant de cuisiner avec.
2. Les règles de cuisson
La terre cuite adore la douceur et déteste la brutalité.
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Évitez absolument le choc thermique : C'est le danger numéro un. Ne passez jamais la casserole directement du réfrigérateur au feu, et ne versez jamais d'eau glacée dans la casserole lorsqu'elle est brûlante.
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Le type de feu : Elle est parfaitement adaptée pour le four et les plaques au gaz.
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Utilisez un diffuseur de chaleur : Sur une cuisinière à gaz, placez toujours un disque diffuseur de chaleur (une plaque mijoteuse) entre la flamme et le fond de la casserole. Cela répartit la chaleur uniformément et évite les points de surchauffe qui pourraient fissurer la terre.
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Feu doux à moyen : Commencez toujours la cuisson à feu très doux pour laisser la terre monter en température progressivement..
3. Nettoyage et rangement
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Le lavage : il est fortement recommandé de la laver à la main avec de l'eau tiède, une éponge non abrasive et un peu de liquide vaisselle doux. Évitez les détergents trop agressifs ou chimiques, car la terre poreuse peut en absorber une infime partie.
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Le séchage : Laissez-la sécher complètement avant de la ranger.
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Le rangement : Rangez-la dans un endroit sec et aéré. Ne remettez pas le couvercle complètement fermé lorsqu'elle est stockée, afin de laisser l'air circuler et d'éviter toute humidité résiduelle (ce qui prévient la formation de moisissures).
💡 Ce qu'il faut savoir (et qui est tout à fait normal) :
Au fil des utilisations, vous allez voir apparaître de micro-fissures (ou craquelure) sous l'émail transparent à l'intérieur. C'est un phénomène physique normal dû à la dilatation de l'argile sous l'effet de la chaleur. Cela ne remet absolument pas en cause l'étanchéité ni la solidité de votre casserole, c'est simplement le signe qu'elle "vit" ! | | | | |
| Informations détaillées |
| Capacité |
38.6 cl.
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| Hauteur |
150 mm
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| Diamètre |
68 mm
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| Nombre minimal |
12 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
37.5 cl.
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| Hauteur |
145 mm
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| Diamètre |
85 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Non
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
48.8 cl.
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| Hauteur |
196 mm
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| Diamètre |
116 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
40.6 cl.
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| Hauteur |
209 mm
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| Diamètre |
71 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Dimensions |
Ø 15 cm
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| Hauteur |
6.0 cm
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| Matériau |
Terre cuite
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| Prise à main |
Manche
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| Table de cuisson |
Gaz ( avec diffuseur)
Four
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| Couleur |
noir
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| Modéle |
Acier d'affûtage
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| Poids |
319 gr
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| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116-X50 Cr Mo V15, obtenu par trempe électrolytique ; dureté après traitement thermique:59 HRC ; certificat Catra : très bon
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| Garantie |
2 ans
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| Emballage |
Blister
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| Pays producteur |
Italie
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| Longueur de la lame |
20cm
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| Longueur de la couteau |
34cm
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| Poignée |
Polymère technique
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| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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| Couleur |
noir
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| Modéle |
Couteau à saumon
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| Poids |
219 gr
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| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116-X50 Cr Mo V15, obtenu par trempe électrolytique ; dureté après traitement thermique:59 HRC ; certificat Catra : très bon
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| Garantie |
2 ans
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| Emballage |
Blister
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| Pays producteur |
Italie
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| Longueur de la lame |
26cm
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| Longueur de la couteau |
40cm
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| Poignée |
Polymère technique
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| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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| Couleur |
rouge
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| Modéle |
Couteau de cuisine
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| Poids |
314 gr
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| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116-X50 Cr Mo V15, obtenu par trempe électrolytique ; dureté après traitement thermique:59 HRC ; certificat Catra : très bon
|
| Garantie |
2 ans
|
| Emballage |
Blister
|
| Pays producteur |
Italie
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| Longueur de la lame |
20cm
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| Longueur de la couteau |
34cm
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| Poignée |
Polymère technique
|
| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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