Récipient de mise sous vide "Family" / 1l RetirerCasserole ovale haute cuivre martelé et étamé 30x22 cm RetirerRécipient de mise sous vide / 4l RetirerLuxor 49 New RetirerCasserole haute cuivre martelé et étamé Ø 16cm RetirerRiserva Calice Cabernet RetirerHarmony 53 Deluxe Retirer
ImageRécipient de mise sous vide "Family" / 1lCasserole ovale haute cuivre martelé et étamé 30x22 cmRécipient de mise sous vide / 4lLuxor 49 NewCasserole haute cuivre martelé et étamé Ø 16cmRiserva Calice CabernetHarmony 53 Deluxe
PrixCHF 52.00CHF 449.00CHF 59.00CHF 12.25CHF 183.00CHF 10.90CHF 8.35
DescriptionPour utiliser au mieux Vacuum, Berkel propose une gamme complète d’accessoires. Des sachets et des rouleaux mais également des conteneurs rigides, selon des formes et des mesures différentes. Ces boîtes compatibles sont équipées d’un couvercle avec une vanne spéciale pour créer un sous vide sans aspirer les liquides, afin de préserver la pompe. Tous les accessoires pour Berkel Vacuum ont été testés et certifiés pour le contact avec les aliments.

Casserole ovale haute cuivre martelé et étamé 30x22 cm avec couvercle

 

       

Certains détails peuvent différer des photos.
Pour utiliser au mieux Vacuum, Berkel propose une gamme complète d’accessoires. Des sachets et des rouleaux mais également des conteneurs rigides, selon des formes et des mesures différentes. Ces boîtes compatibles sont équipées d’un couvercle avec une vanne spéciale pour créer un sous-vide sans aspirer les liquides, afin de préserver la pompe. Tous les accessoires pour Berkel Vacuum ont été testés et certifiés pour le contact avec les aliments.

Luxor 49 New

C'est un verre qui suit la tendance actuelle du "format unique" capable de sublimer aussi bien un grand blanc qu'un rouge complexe ou un champagne millésimé.  

Casserole haute cuivre martelé et étamé

  Autre dimension disponible en commande: Code                          Ø cm      H. cm     Cap. lt.              Prix /CHF ALCM0105M20           20            11               3.3 lt                221.00  

Certains détails peuvent différer des photos.

Riserva Calice Cabernet

Le Riserva Calice Cabernet est souvent considéré comme le "frère jumeau" technique du modèle Bordeaux, mais avec une nuance de taille et de polyvalence qui en fait le best-seller des restaurants de viande et des bars à vins. Dans la hiérarchie de la collection Riserva, le Cabernet se situe entre le verre à vin rouge standard et le grand verre de dégustation type "Grand Cru".

Harmony 53 Deluxe

La gamme Harmony est le choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation et de repas digne des plus grands chefs. Fabriquée en cristal de haute qualité, durable et sans plomb, cette gamme passe au lave-vaisselle et garantit une longue durée de vie.

ContenuUtilisations conseillées: Lavage délicat sans couvercle sur le plan supérieur du lave-vaisselle Décongélation sans couvercle au four à micro-ondes Température d’utilisation : de -18 °C à 100 °CLes ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance. Conseils d'utilisation:
  • Cuire lentement à basse température.
  • N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
  • Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
  • Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
  • N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
  • Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
  • Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
  • Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
Utilisations conseillées: Lavage délicat sans couvercle sur le plan supérieur du lave-vaisselle Décongélation sans couvercle au four à micro-ondes Température d’utilisation : de -18 °C à 100 °C

Composition et Matériaux

Finesse et Légèreté : Malgré son volume, la Luxor 38 est conçue pour être aérienne. Sa jambe est extrêmement fine et étirée, offrant une élégance visuelle rare.

Buvant "Laser Cut" : Le bord est ultra-fin pour que le contact avec les lèvres soit presque imperceptible, laissant toute la place à la texture soyeuse des bulles.

Transparence Absolue : Le cristallin utilisé garantit une brillance qui ne ternit pas, essentielle pour sublimer la robe dorée des vins de fête.

Ergonomie et Design

Forme "Goutte d'eau" étirée : Le calice présente une base large qui remonte avec une courbure très fluide, presque organique.

Surface d'Oxygénation : Avec sa capacité, le vin dispose d'une chambre d'aération généreuse. C'est le volume idéal pour que les arômes se déploient sans s'évaporer trop vite.

Polyvalence Totale : C'est le verre "couteau suisse" de luxe. Il est assez large pour un Bourgogne, assez élancé pour un Riesling, et assez haut pour un Champagne.

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance. Conseils d'utilisation:
  • Cuire lentement à basse température.
  • N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
  • Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
  • Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
  • N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
  • Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
  • Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
  • Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.

Composition et Matériaux

Star Glass : Un cristallin sans plomb d'une pureté exceptionnelle. Sa neutralité chromatique est parfaite pour admirer la robe rubis ou pourpre profonde des grands Bordeaux.

Traitement X-Stem : C'est un renforcement spécifique de la jambe (la tige). Elle est traitée pour être beaucoup plus résistante à la torsion et à la casse lors du séchage manuel ou du lavage intensif.

Ergonomie et Design

Le design du Riserva Cabernet est optimisé pour les cépages à forte concentration de tanins (Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese) :

Calice en Tulipe Évasée : Sa forme est légèrement plus élancée que le modèle Barolo, mais plus ventrue que le modèle de table classique. Cela permet une oxygénation efficace sans perdre les arômes de fruits rouges et noirs.

Hauteur de Jambe : La tige est étudiée pour offrir une silhouette élégante tout en restant assez courte pour passer facilement dans les casiers de lave-vaisselle standard.

Composition et Matériaux

Contrairement aux verres de bistrot standard, la version Deluxe se distingue par :

Finesse du Buvant : Le bord est coupé au laser, ce qui offre une transition imperceptible entre le verre et le palais. Cela améliore la perception des saveurs fines.

Tige Étirée : La jambe est étirée d'une seule pièce avec le calice. Visuellement, cela crée une ligne pure, sans soudure disgracieuse au sommet de la tige, ce qui est un signe de haute qualité de fabrication.

Équilibre Parfait : Malgré sa taille, le verre est parfaitement équilibré en main, évitant cette sensation de "poids" que l'on retrouve sur les verres bas de gamme.

Transparence Cristalline : Pour admirer la robe et les reflets du vin sans distorsion de couleur.

Sonorité : Il produit un son clair et mélodieux lors du trinqué.

Résistance : Bien que ce soit un verre "Deluxe", il reste conçu pour la restauration (Gastro-Qualität) et supporte très bien les lavages répétés en machine sans se rayer ni blanchir.

 

Design et Ergonomie

Un Volume de Dégustation "Grand Cru"

Oxygénation Supérieure : Ce volume généreux permet au vin (particulièrement les rouges puissants ou les blancs élevés en fût) de s'épanouir. La surface de contact air/vin est optimale pour libérer les arômes complexes.

Espace de Tête : Même avec une dose de service standard (12-15 cl), le verre offre un immense réservoir d'air pour concentrer le bouquet olfactif avant la mise en bouche.

Informations détaillées
Conteneur

Rectangulaire de 1 litre avec couvercle de protection anti aspiration des liquides.

Dimensions

Larg. 23.0 x Long. 16.8 x H. 9.0 cm

Dimensions

30 x 22 cm

Hauteur

12 cm

Matériau

Cuivre martelé étamé

Prise à main

Poignées en laiton

Table de cuisson

Gaz
Electrique
Céramic

Conteneur

Rond de 4.0 lt. avec couvercle de protection anti aspiration des liquides

Dimensions

Diamètre de 23.0 cm pour une hauteur de 19.5 cm.

Capacité

49 cl.

Hauteur

234 mm

Diamètre

86.5 mm

Nombre minimal

6 pcs

Transport

Offert à partir de CHF 800.00

Scellé

Sur demande

Dimensions

Ø 16 cm

Hauteur

8 cm

Capacité

1.7 lt

Matériau

Cuivre martelé étamé

Prise à main

Manche en laiton

Table de cuisson

Gaz
Electrique
Céramic

Capacité

37 cl.

Hauteur

200 mm

Diamètre

84 mm

Nombre minimal

6 pcs

Transport

Offert à partir de CHF 800.00

Scellé

Sur demande

Capacité

53 cl

Hauteur

223 mm

Diamètre

92 mm

Nombre minimal

6 pcs

Transport

Offert à partir de CHF 800.00

Scellé

Sur demande