Domina Gravita SLG370R Rouge RetirerRondeau avec poignées Ø 28 cm Non-Stick Retirer
ImageDomina Gravita SLG370R RougeRondeau avec poignées Ø 28 cm Non-Stick
PrixCHF 6'039.00CHF 107.00
Description• Trancheuse électrique professionnelle à gravité • Design innovant, angles arrondis, formes souples et ergonomiques • Inclinaison à 38° du plateau porte-produits : facilite le chargement et le déchargement du produit • Grande capacité de coupe • Plateau porte-produits doté d’un bord relevé et d’une légère inclinaison pour la récolte des liquides (conformité de la règlementation américaine NSF 8-2010) • Bouton en aluminium avec réglage millimétrique progressif 0/14 mm • Pieds en acier inox avec patin antidérapant • Interrupteurs en acier inox • Déflecteur de tranches en acier inox • Meule d’aiguisage et couvercle pour le nettoyage • Large espace entre la lame et le moteur pour faciliter le nettoyage

Rondeau avec poignées Non-Stick.

Ligne conçue avec une  configuration technique très intéressante qui combine les performances de cuisson de l'aluminium avec la sécurité sanitaire de la céramique moderne.   Autres dimensions disponibles: Code                          Ø cm        H. cm              Prix /CHF ALUM012K32              32               8.0                       125.00  

Certains détails peuvent différer des photos.
Contenu

Le revêtement : Greblon CK3000

Le CK3000 fait partie de la gamme "Céramique" (Sol-Gel) de Greblon, celui-ci est totalement sans PFAS.
  • Composition : Il s'agit d'une matrice minérale (silice) extrêmement dure.
  • Santé : Garanti sans PTFE, sans PFOA, et sans émanations toxiques même à haute température (jusqu'à 400°C).
  • Performance : C'est un revêtement "ultra dur" qui résiste mieux aux rayures que le Téflon classique, mais qui demande un peu plus de corps gras pour que les aliments n'accrochent pas avec le temps.

Le corps de la poêle : Aluminium 1050

L’Aluminium 1050 est un alliage d'aluminium pur à 99,5 %. C'est un excellent choix pour la structure de la poêle pour deux raisons :
  • Conductivité thermique : L'aluminium pur diffuse la chaleur de manière ultra-rapide et uniforme. Vous n'aurez pas de "points chauds" qui brûlent les aliments au centre.
  • Légèreté : Il rend la poêle facile à manipuler.

La base : Acier Ferrique

L'ajout d'une plaque d'acier ferrique (généralement sur le fond extérieur) est ce qu'on appelle un fond "Full Induction" ou fond rapporté.  

Utilisation et entretien

Attention : Évitez absolument le lave-vaisselle (le sel et la chaleur ternissent l'aluminium et dégradent la céramique CK3000).

Le "Petit Culottage" au démarrage

Même si ce n'est pas une poêle en fer pur, un premier traitement aide à saturer les micropores de la céramique :
  • Lavage doux : Lavez la poêle à l'eau chaude savonneuse (liquide vaisselle doux) et séchez là parfaitement.
  • Chauffe légère : Faites chauffer la poêle à feu très doux pendant 30 secondes.
  • Huilage : Versez une demi-cuillère à café d'huile végétale (pépin de raisin ou tournesol, évitez l'olive qui brûle trop vite) et étalez-la avec un essuie-tout sur toute la surface interne.
  • Repos : Laissez refroidir complètement, puis essuyez l'excédent d'huile avec un papier absorbant propre.

La règle d'or : Ne jamais chauffer "à sec"

La céramique CK3000 conduit très bien la chaleur. Si vous la posez sur un feu vif sans rien dedans, elle peut subir un choc thermique ou une surchauffe locale qui "cuit" les résidus microscopiques, créant une pellicule collante. Conseil : Mettez toujours une goutte d'huile ou un peu de beurre avant d'allumer le feu.

Comment rattraper une poêle qui commence à attacher ?

Si après quelques mois votre poêle accroche, c'est souvent dû à un dépôt de graisses carbonisées invisible à l'œil nu.
  • Le traitement au bicarbonate : Faites bouillir un peu d'eau avec deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans la poêle pendant 5 minutes.
  • Frottage doux : Utilisez le côté non abrasif de l'éponge. Cela va décoller les résidus de cuisson.
  • Ré-huilage : Refaites l'étape du "Petit Culottage" décrite plus haut.

Les ustensiles à privilégier

Même si le CK3000 est très dur, évitez le métal :
  • Utilisez du bois ou du silicone.
  • Le métal ne va pas "trouer" la céramique comme il le ferait avec du Téflon, mais il va laisser des traces grises (des dépôts de métal sur la céramique) qui favorisent l'adhérence des aliments.
Informations détaillées
Entraînement

Engrenage
Diamètre de la lame

370 mm
Largeur de coupe

0 – 14 mm
Capacité de coupe ronde

280 mm
Capacité de coupe rectangulaire

280×350 mm
Aiguiseur

inclus, Type avec un mouvement
Garantie

1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
Pays producteur

Italie
Hauteur

670 mm
Longueur totale

800 mm
Largeur totale

720 mm
Espacement des pieds

Longueur 640 mm
Largeur 530 mm
Poids

56 kg
Dimensions

Ø 28 cm
Hauteur

7.5 cm
Capacité

N/A
Matériau

Aluminium 1050
Anti adhérence CK3000
Acier ferrique
Prise à main

Poignées en acier inoxydable
Table de cuisson

Gaz
Electrique
Céramic
Induction