Comparaison des produits

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Casserole Basse avec manche Alu-Inox Lisse Ø 20 cm

Casserole Haute avec manche en Alu-Inox Non-Stick Ø 16cm

Prix

CHF 164.00

CHF 91.00

CHF 531.00

CHF 5'710.00

CHF 60.00

CHF 4'499.00

CHF 3'980.00

Description

Adaptée pour Red Line 205 et Pro Line XS 250 Convient pour couper le pain Les lames dentelées sont idéales pour le pain de toute sorte. Elles coupent aussi sans effort les croûtes dures. Elles donnent les meilleurs résultats sur la charcuterie, le fromage et les fruits et légumes si vous coupez des tranches plus épaisses.

Casserole Basse avec manche Alu-Inox Lisse Ø 20 cm

Une ligne conçue pour ceux qui recherchent la légèreté et la sensibilité avec une technique qui se mue en sensation , dans chaque plat. Parfait pour préparer et servir directement à table. Idéal pour réduire, glacer et finir les préparations, il permet un crémage contrôlé et une gestion précise des liquides.

Autre dimension disponible: Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF ALUM10724 24 9.8 4.4 109.00 ALUM10728 28 11.0 6.8 129.00 Certains détails peuvent différer des photos.

Poissonnière cuivre étamé 40 x 17 cm

Certains détails peuvent différer des photos.

Une trancheuse à grand capacité de coupe, étudiée pour allier utilisation pratique et forte réduction des frottements. Design nouveau et innovant des lignes, bords arrondis, espaces et formes doux et ergonomiques. Plateau à inclinaison de 38°, idéal pour faciliter la mise en place et le retrait du produit, en minimisant l’effort de l’opérateur. Berkel Platinum est équipé de moteurs puissants et fiables qui offrent un service continu pour un travail intense. La qualité de la lame et la précision de l’assemblage permettent de couper avec très peu de déchets, avec une significative économie sur les coûts de gestion de votre entreprise.

Casserole Haute avec manche en Alu-Inox Non-Stick .

Ligne conçue avec une configuration technique très intéressante qui combine les performances de cuisson de l'aluminium avec la sécurité sanitaire de la céramique moderne.

Autres dimensions disponibles: Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF ALUM05K20 20 13.4 4.2 74.00

Certains détails peuvent différer des photos.

La grande étagère à double bol spécialement conçue est facile à nettoyer car elle peut être ouverte et soulevée complètement. La longue protection contre les graisses offre une tenue optimale pour la viande fraîche et accompagne le produit sur toute la longueur de la coupe. Le manche à viande a été conçu de manière à rester parfaitement relevé lors du positionnement du produit. Un excellent produit n'est possible qu'avec un excellent projet. La facilité de nettoyage et l'hygiène étaient les éléments clés de la conception de la série Essentia. Lignes douces, pas de coins difficiles à atteindre, grands espaces pour un nettoyage rapide sans difficulté. Les pièces amovibles en acier inoxydable et en techno polymère (déflecteur de disque et poignée à viande) vont au lave-vaisselle. Des composants et des matériaux hautement résistants en aluminium anodisé complètent l'ensemble. La facilité de nettoyage et l'hygiène ne se limitent pas au simple lavage, elles garantissent également que le produit coupé n'est pas contaminé et que le goût et l'odeur ne sont pas altérés. Respect de vos clients et moins de risques dans les contrôles d'hygiène. La came progressive garantit une précision millimétrique dans la première phase d'ouverture avec des dixièmes de millimètre, pour des vitres extrêmement fines et, en même temps, un réglage rapide pour des vitres plus larges. Taille-crayon indispensable, précis et extrêmement simple d'utilisation. Double processus d'affûtage et de rodage via deux boutons poussoirs. Amovible pour faciliter le nettoyage et l'entretien. Bouton marche / arrêt IP 65 pour une protection élevée contre l'eau Comme toutes les machines Berkel, la série Essentia est également conforme à la norme EN1974 en ce qui concerne les exigences de sécurité et d'hygiène pour les machines professionnelles. Grâce à la qualité et à la fiabilité de nos produits et à l'excellente maîtrise de la production, nous pouvons garantir 12 mois. Une force qui signifie solidité, fiabilité et durabilité. Solidité, car seule une machine structurée peut réaliser des couches de qualité à épaisseur constante. Fiabilité, car les clients qui achètent Berkel exigent le meilleur, veulent une utilisation sans problème et peu d'entretien. Longue durée de vie car aujourd'hui, il est de plus en plus important de faire des achats intelligents et des investissements à long terme.

Lignes ergonomiques et inclinaison optimale pour un chargement plus facile du produit et moins de friction lors de la coupe. Mouvement de glissement extrêmement fluide. Le plateau de collecte des aliments a un bord surélevé et une légère inclinaison pour récupérer les liquides, qui a été développé conformément à la norme américaine NSF 8-2010. Disponible en différentes tailles: grande pour couper de gros produits et plus petite pour s'adapter à des espaces plus compacts. D'excellentes performances de coupe sont garanties sur tous les modèles avec des lames de 300, 350 et 370 mm. Moteur puissant et fiable avec entraînement par courroie Poly-V. Les lames en acier chromé sont disponibles en trois tailles: 300 mm, 350 mm, 370 mm; et en option Téflon pour couper les produits difficiles. La came progressive garantit une précision millimétrique dans la première phase d'ouverture avec des dixièmes de millimètre, pour des vitres extrêmement fines et, en même temps, un réglage rapide pour des vitres plus larges. Comme toutes les machines Berkel, la ligne Essentia est également conforme à la norme EN1974 en ce qui concerne les exigences de sécurité et d'hygiène des machines professionnelles. Grâce à la qualité et à la fiabilité de nos produits et à l'excellent contrôle de la production, nous pouvons offrir une garantie de 12 mois. Force, que signifient solidité, fiabilité et longévité? Solidité, car seule une machine structurée peut réaliser des couches de qualité à épaisseur constante. Fiabilité, car les clients qui achètent Berkel exigent le meilleur, veulent une utilisation sans problème et peu d'entretien. Longue durée de vie car aujourd'hui, il est de plus en plus important de faire des achats intelligents et des investissements à long terme.

Contenu

Chaque ustensile de cuisine Agnelli 3-ply est fabriqué avec une construction à trois couches combinant acier inoxydable et aluminium pour garantir :

Diffusion rapide – chaleur uniforme grâce au noyau en aluminium.
Réactivité maximale – réponse immédiate aux variations de température..
Compatibilité totale – idéal pour les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction.
Durabilité au quotidien – construction stable, durable et facile à nettoyer.

CONSEILS D'UTILISATION :

Préchauffage progressif. Eviter les chocs thermiques ; amener l’instrument à température progressivement, afin que la chaleur soit répartie uniformément sur toutes les couches. Utilisez la puissance de feu adéquate. Inutile d'avoir une flamme intense : le contreplaqué 3 plis transmet la chaleur rapidement et efficacement. Pour de meilleurs résultats et une consommation réduite, utilisez une puissance moyenne à faible. Chauffage à sec, avec précaution. Vous pouvez chauffer l'instrument vide pendant de courtes périodes, en évitant de le laisser sans surveillance pour éviter toute surchauffe. Ustensiles recommandés. L'acier intérieur est durable, mais les ustensiles en silicone, en bois ou en acier contribuent à préserver sa finition au fil du temps. Contrôle instantané de la température. La couche multicouche réagit rapidement aux variations de flamme, permettant une cuisson précise et des ajustements instantanés. Nettoyage facile. Lavez l’instrument encore chaud à l’eau tiède avec un détergent doux. Pour éliminer les traces, utilisez du bicarbonate de soude dilué dans de l’eau ou un nettoyant pour acier inoxydable. Ne refroidissez pas l'ustensile chaud sous l'eau froide : à la longue, des variations extrêmes de température peuvent endommager sa structure multicouche.

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance. Conseils d'utilisation:

Cuire lentement à basse température.
N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.

Trancheuse électrique professionnelle à gravité • Design innovant, angles arrondis, formes souples et ergonomiques • Inclinaison à 38° du plateau porte produits : facilite le chargement et le déchargement du produit • Grande capacité de coupe • Plateau porte produits doté d’un bord relevé et d’une légère inclinaison pour la récolte des liquides (conformité de la règlementation américaine NSF 8-2010) Fonctionnel et facile à nettoyer • Bouton en aluminium avec réglage millimétrique progressif 0/14 mm • Pieds en acier inox avec patin antidérapant • Interrupteurs en acier inox • Déflecteur de tranches en acier inox • Meule d’aiguisage et couvercle pour le nettoyage • Large espace entre la lame et le moteur pour faciliter le nettoyage

Le revêtement : Greblon CK3000

Le CK3000 fait partie de la gamme "Céramique" (Sol-Gel) de Greblon, celui-ci est totalement sans PFAS.

Composition : Il s'agit d'une matrice minérale (silice) extrêmement dure.
Santé : Garanti sans PTFE, sans PFOA, et sans émanations toxiques même à haute température (jusqu'à 400°C).
Performance : C'est un revêtement "ultra dur" qui résiste mieux aux rayures que le Téflon classique, mais qui demande un peu plus de corps gras pour que les aliments n'accrochent pas avec le temps.

Le corps de la poêle : Aluminium 1050

L’Aluminium 1050 est un alliage d'aluminium pur à 99,5 %. C'est un excellent choix pour la structure de la poêle pour deux raisons :

Conductivité thermique : L'aluminium pur diffuse la chaleur de manière ultra-rapide et uniforme. Vous n'aurez pas de "points chauds" qui brûlent les aliments au centre.
Légèreté : Il rend la poêle facile à manipuler.

La base : Acier Ferrique

L'ajout d'une plaque d'acier ferrique (généralement sur le fond extérieur) est ce qu'on appelle un fond "Full Induction" ou fond rapporté.

Utilisation et entretien

Attention : Évitez absolument le lave-vaisselle (le sel et la chaleur ternissent l'aluminium et dégradent la céramique CK3000).

Le "Petit Culottage" au démarrage

Même si ce n'est pas une poêle en fer pur, un premier traitement aide à saturer les micropores de la céramique :

Lavage doux : Lavez la poêle à l'eau chaude savonneuse (liquide vaisselle doux) et séchez là parfaitement.
Chauffe légère : Faites chauffer la poêle à feu très doux pendant 30 secondes.
Huilage : Versez une demi-cuillère à café d'huile végétale (pépin de raisin ou tournesol, évitez l'olive qui brûle trop vite) et étalez-la avec un essuie-tout sur toute la surface interne.
Repos : Laissez refroidir complètement, puis essuyez l'excédent d'huile avec un papier absorbant propre.

La règle d'or : Ne jamais chauffer "à sec"

La céramique CK3000 conduit très bien la chaleur. Si vous la posez sur un feu vif sans rien dedans, elle peut subir un choc thermique ou une surchauffe locale qui "cuit" les résidus microscopiques, créant une pellicule collante. Conseil : Mettez toujours une goutte d'huile ou un peu de beurre avant d'allumer le feu.

Comment rattraper une poêle qui commence à attacher ?

Si après quelques mois votre poêle accroche, c'est souvent dû à un dépôt de graisses carbonisées invisible à l'œil nu.

Le traitement au bicarbonate : Faites bouillir un peu d'eau avec deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans la poêle pendant 5 minutes.
Frottage doux : Utilisez le côté non abrasif de l'éponge. Cela va décoller les résidus de cuisson.
Ré-huilage : Refaites l'étape du "Petit Culottage" décrite plus haut.

Les ustensiles à privilégier

Même si le CK3000 est très dur, évitez le métal :

Utilisez du bois ou du silicone.
Le métal ne va pas "trouer" la céramique comme il le ferait avec du Téflon, mais il va laisser des traces grises (des dépôts de métal sur la céramique) qui favorisent l'adhérence des aliments.

• Transmission par courroie pour une flexibilité maximale en cas de résistance involontaire lors de la coupe • Inclinaison de la plaque produit 38 ° • Lame en acier C45 pour une coupe excellente et une longue durée de vie du tranchant • Plaque de produit avec bord relevé et inclinaison pour la collecte des liquides (selon la norme américaine NSF 8-2010) • Plaque d'arrêt inclinable avec verrouillage de sécurité • Bouton de commande standard pour le réglage micrométrique en continu 0/14 mm • Panneau de commande en acier inoxydable étanche IP65 et joints en silicone de qualité alimentaire sur chaque partie exposée • Moteur IP34 et boîtier de commande étanche pour une protection complète contre les liquides pendant les travaux de nettoyage • Pièces amovibles pour le nettoyage: couvercle de couteau, plaque de produit, support de nourriture et moulin

Informations détaillées

Dimensions	Ø 20 cm
Hauteur	8.1 cm
Capacité	2.7 lt
Matériau	Alu-Inox 3 PLY
Prise à main	Manche en acier inoxydable
Table de cuisson	Gaz Electrique Céramic Induction

Dimensions	40 X 17 CM
Hauteur	10 cm
Matériau	Cuivre étamé
Prise à main	2 poignées en laiton
Table de cuisson	Gaz Electrique Céramic Four

Entraînement	Engrenage
Diamètre de la lame	350 mm
Largeur de coupe	0 – 14 mm
Capacité de coupe ronde	230 mm
Capacité de coupe rectangulaire	285-215 mm
Aiguiseur	inclus, Type avec un mouvement
Garantie	1 an Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
Pays producteur	Italie
Hauteur	540 mm
Longueur totale	810 mm
Largeur totale	605 mm
Espacement des pieds	longueur 630 mm Largeur 495 mm
Poids	44 kg

Dimensions	Ø 16 cm
Hauteur	11.4 cm
Capacité	2.3 lt
Matériau	Aluminium 1050 Anti adhérence CK3000 Acier ferrique
Prise à main	Manche en acier inoxydable
Table de cuisson	Gaz Electrique Céramic Induction

Entraînement	Courroie
Diamètre de la lame	370 mm
Largeur de coupe	0 – 24 mm
Capacité de coupe ronde	280 mm
Capacité de coupe rectangulaire	320×280 mm
Aiguiseur	inclus, Type à deux mouvements
Garantie	1 an Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
Pays producteur	Italie
Hauteur	680 mm
Longueur totale	910 mm
Largeur totale	710 mm
Espacement des pieds	Longueur 590 mm Largeur 480 mm
Poids	42 kg

Entraînement	Courroie
Diamètre de la lame	370 mm
Largeur de coupe	0 – 14 mm
Capacité de coupe ronde	265 mm
Capacité de coupe rectangulaire	290×215 mm
Aiguiseur	inclus, Type à deux mouvements
Garantie	1 an Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
Pays producteur	Italie
Hauteur	540 mm
Longueur totale	890 mm
Largeur totale	800 mm
Espacement des pieds	Longueur 600 mm Largeur 490 mm
Poids	41 kg