| Casserole basse Ø 20cm Retirer | Récipient de mise sous vide / 2l Retirer | Pierre à Griller Rectangulaire 29x40 cm Retirer | Adhoc noir brillant - Couteau de cuisine 20 cm Retirer |
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| Image |  |  |  |  |
| Prix | CHF 314.00 | CHF 51.00 | CHF 80.00 | CHF 68.00 |
| Description | Casserole basse Ø 20cm
  
Autre dimension disponible en commande:
Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF
ALCU107G24 24 8 4.1 349.00
Certains détails peuvent différer des photos. | Pour utiliser au mieux Vacuum, Berkel propose une gamme complète d’accessoires. Des sachets et des rouleaux mais également des conteneurs rigides, selon des formes et des mesures différentes. Ces boîtes compatibles sont équipées d’un couvercle avec une vanne spéciale pour créer un sous-vide sans aspirer les liquides, afin de préserver la pompe.
Tous les accessoires pour Berkel Vacuum ont été testés et certifiés pour le contact avec les aliments. | Pierre à Griller Rectangulaire 29x40 cm
Pierre réputée pour sa capacité à accumuler et diffuser la chaleur de manière homogène.
Idéal pour une cuisson saine de viandes, poissons ou légumes directement à table.
Pour chauffer une pierre ollaire , la règle d'or est la patience.
Comme c'est une roche naturelle, une montée en température trop brutale peut créer des tensions internes et fissurer la pierre.
Au four (la méthode la plus sûre)
Placez la pierre froide dans un four froid
Allumez le four à 100°C pendant 15 minutes
Augmentez par paliers (150°C, 200°C et 250°C) chaque 15 minutes.
Une fois chaude, avec des gants de protection, placez la pierre sur son support en inox
Sur le gaz (avec précaution)
Utilisez impérativement un diffuseur de chaleur pour éviter que la flamme touche directement la pierre.
Commencez avec une flamme très basse pendant 10 minutes.
Augmentez la puissance des flammes progressivement toutes les 10 minutes.
Pour savoir si la pierre est prête sans thermomètre laser
Laissez tomber une goutte d'eau sur la surface, si l'eau s'évapore instantanément en grésillant (effet de caléfaction), la pierre est prête pour la saisie des aliments.
Certains détails peuvent différer des photos. | Le couteau de qualité professionnelle pour votre cuisine
Avec sa pointe et sa lame courte, ce couteau est un outil de cuisine indispensable pour couper et hacher la viande, le poisson, les fruits et les légumes.
Lame en acier découpée au laser Logo Berkel gravé sur la lame |
| Contenu | Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance.
Conseils d'utilisation:
- Cuire lentement à basse température.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
- Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
- Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
- N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
- Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
| Utilisations conseillées:
Lavage délicat sans couvercle sur le plan supérieur du lave-vaisselle
Décongélation sans couvercle au four à micro-ondes
Température d’utilisation : de -18 °C à 100 °C | Caractéristiques du matériau
La pierre ollaire étant un matériau fragile, il convient d'en prendre soin.
Lors de la première utilisation, il convient de la laver à l'eau salée et de la sécher soigneusement, après quoi il faut la graisser avec de la matière grasse (huile végétale ou saindoux) des deux côtés et la laisser reposer pendant au moins 24 heures.
Il faut donc éviter les chocs et les coups violents : il craint les chocs thermiques, les changements brusques de température (par exemple, ne pas placer les pierres sur des surfaces froides après les avoir retirés de la chaleur).
Changement de couleur : Il est tout à fait normal que la pierre devienne plus foncée et se sature de graisse avec le temps ; cela améliore ses propriétés antiadhésives.
Nettoyage à la main uniquement, seulement quand la pierre est totalement froide.
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| Informations détaillées |
| Dimensions |
Ø 20 cm
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| Hauteur |
7 cm
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| Capacité |
2.5 lt
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| Matériau |
Cuivre étamé
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| Prise à main |
Manche en laiton
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
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| Conteneur |
Rond de 2 lt. avec couvercle de protection anti aspiration des liquides.
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| Dimensions |
Diamètre de 18.8 cm pour une hauteur de 16.0 cm
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| Dimensions |
29 X 40 cm
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| Hauteur |
2.5 cm
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| Matériau |
Pierre ollaire
Acier inox
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| Chauffer au |
Gaz
Four
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| Couleur |
noir
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| Modéle |
Couteau de cuisine
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| Poids |
214 gr
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| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; Dureté après traitement thermique : 53-54 HRC ; Certificat Catra : Good ; Rivets : Acier inoxydable AISI 304
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| Garantie |
2 ans
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| Emballage |
Blister
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| Pays producteur |
Chine
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| Longueur de la lame |
20cm
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| Longueur de la couteau |
34cm
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| Poignée |
Deux moitiés de plastique technique reliées par des rivets
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| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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