| Description | Une Berkel Volano B2, y compris le socle, de couleur blanche avec décoration noire.
VOLANO B2: LE PETIT DE LA MAISON ... DANS TOUS LES RESPECT.
C'est la dernière réalisation et en même temps la trancheuse moderne la plus compacte de Berkel. Malgré un couteau circulaire d'un diamètre de 265 mm, plus grand que la moyenne de sa catégorie, le nouveau Volano B a des dimensions extrêmement compactes, ce qui le rend facile à installer n'importe où dans la cuisine. Le volant ne dépasse que 33 mm des pieds réglables, ce qui permet d'ouvrir les tiroirs sous le plan de travail. L'attention aux détails connue pour les produits Berkel en fait quelque chose de très spécial. Leur design harmonieux et équilibré maintient l'élégance incomparable de nos produits Volano et offre en même temps la coupe parfaite que notre fondateur Wilhelmus van Berkel recherchait depuis longtemps.
Certains détails peuvent différer de ceux de la photo
| Un Berkel Volano B114, y compris le socle, de couleur dorée avec une décoration blanche.
En outre, le kit chromé est monté.
Le mythe des trancheuses historiques Berkel de la série 1898 est de retour.
Les trancheuses à volant B114 sont également adaptées à un usage intensif et à tous les types de charcuterie, notamment le jambon cru et les spécialités de charcuterie de qualité supérieure.
Les trancheuses sont fabriquées en aluminium laqué, dotées d'éléments en acier inoxydable et équipées d'une meuleuse intégrée.
Le réglage de l'épaisseur des tranches s'effectue à l'aide du déplacement mécanique traditionnel et précis.
La Volano B114 a un diamètre de lame de 31,9 cm.
| Ares 54 Universel
Dans la ligne Ares, design et fonctionnalité s'unissent dans une parfaite harmonie.
Née d'un projet ambitieux visant à créer un style exclusif et novateur, cette ligne se distingue parmi les verres à dégustation de vin standardisés d'aujourd'hui.
Certains détails peuvent différer des photos. | Cana Lisa 20
Le modèle Cana Lisa (souvent orthographié Caña Lisa) est un grand classique de la verrerie méditerranéenne.
Très populaire dans les bars à tapas et les brasseries artisanales pour son côté décontracté et robuste.
Certains détails peuvent différer des photos. | Classic 03
C'est la chope traditionnelle par excellence, celle qui évoque immédiatement l'ambiance des fêtes de la bière.
C'est le modèle "passe-partout", celui que l'on retrouve dans toutes les bonnes brasseries pour le service à la pression.
Certains détails peuvent différer des photos. | Juliette 50
Les caractéristiques des modèles Helios et Juliette sont indéniables : dotés d’élégance et de style, grâce à la robustesse du verre, ils conviennent également à une utilisation avec de la glace.
| Europa 05
Le modèle Europa est l'un des verres à bière les plus vendus pour les événements, les brasseries et les cadeaux publicitaires.
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| Contenu | PERFORMANCE
Boîtier en alliage d'aluminium spécial et pieds en acier inoxydable ABS et caoutchouc pour un support absolument sûr pendant l'utilisation
Le volant ne dépasse que 33 mm (la plus petite dimension du marché) du plan de support pour faciliter l'ouverture des tiroirs en dessous
Kit de support pour un réglage supplémentaire de la hauteur de l'appareil jusqu'à 22 mm si nécessaire
Couteau rond de 265 mm en acier chromé 100cr6 avec un profil professionnel: réduit les déchets de coupe et assure des tranches uniformes
Système d'avance rapide et roue pour régler le plateau de coupe avec une précision millimétrique pour un positionnement parfait du matériau coupé
Tour au design classique de Berkel, combinaison de construction stable et d'élégance
Décorations dorées pour la finition de toutes les pièces peintes
Profil de volant Berkel classique, équilibré en interne pour arrêter la rotation dans n'importe quelle position
Taille-crayon amovible déjà inclus avec un système de meulage avec des mouvements séparés pour une précision maximale
Bouton rotatif pour régler l'épaisseur de coupe avec 8 positions, les disques de coupe entre 0,15 mm et 1,3 mm
Plus petite épaisseur de coupe pour la dernière tranche pour réduire les déchets
Plaque déflectrice en acier et accouplement magnétique pour un retrait plus facile du disque
NETTOYAGE ET HYGIÈNE
Glissière et plaque de base professionnelles en acier inoxydable avec système de déverrouillage pour un nettoyage en profondeur. Les caoutchoucs intermédiaires réduisent au minimum les mouvements lors de la coupe
Porte produit en aluminium anodisé avec embouts en acier pour une tenue optimale du produit
Très spacieux pour le nettoyage et le compartiment à déchets arrière
Système de retrait rapide du corps d'accrochage du déflecteur pour un nettoyage facile
Plaque en acier inoxydable, amovible et lavable au lave-vaisselle
SÉCURITÉ
Anneau de protection complet en acier autour du couteau circulaire avec système de déverrouillage manuel pour les exigences de sécurité les plus élevées
Anneau de protection arrière fixe du couteau circulaire en aluminium pour aliments pour une sécurité maximale
Éléments de commande ergonomiques en aluminium anodisé noir pour une prise en main sûre et un effort réduit pour l'utilisateur
| Le couteau
La Volano B114 dispose d'un couteau en acier allemand 100cr6 d'un diamètre de 31,9 cm et d'une capacité de coupe circulaire de 21,5 cm. Il permet de couper des tranches d'une épaisseur allant jusqu'à 1,5 mm. Tout comme une lame de rasoir, la forme concave du couteau ne touche l'aliment qu'à l'endroit de la coupe, ce qui évite toute modification du goût et de l'odeur.
Aiguiseur
Les trancheuses Volano B114 disposent toutes d'un aiguiseur intégré pour un affûtage correct de la lame, ce qui prolonge sa durée de vie et garantit un résultat de coupe toujours parfait.
Le positionnement se fait à la main, simplement en soulevant et en tournant l'affûteur. Une seule position est prévue, qui ne nécessite aucun réglage manuel et garantit donc toujours l'inclinaison optimale pour un résultat d'affûtage parfait.
Sécurité
Protection de la lame.
La Volano B114 possède un système original et très pratique pour protéger et dégager la lame de coupe avec sa manette sur le côté de la trancheuse
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Composition et Matériaux
Le verre Ares est fabriqué en verre cristallin (ou cristal sans plomb).
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Brillance : Contrairement au verre ordinaire, le cristallin offre une réfraction de la lumière plus élevée, ce qui donne au champagne un éclat particulier.
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Finesse : Il permet d'obtenir des parois relativement fines tout en conservant une certaine solidité, ce qui est agréable au contact des lèvres.
Design et Ergonomie
Sa forme est sa principale force qualitative :
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Silhouette Angulaire : Ares fait souvent référence à son design moderne avec une base de calice large qui se resserre vers le haut. Cela favorise la concentration des arômes tout en laissant les bulles s'exprimer.
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Stabilité : Sa tige est conçue pour être assez fine pour l'esthétique, mais suffisamment solide pour un usage fréquent.
Résistance et Entretien
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Solidité : Le cristallin moderne est traité pour être plus résistant aux chocs que le cristal au plomb traditionnel.
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Lave-vaisselle : Bien qu'il soit souvent annoncé comme compatible avec le lave-vaisselle, la qualité du verre reste mieux préservée avec un lavage à la main pour éviter le ternissement (voile blanc) sur le long terme.
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Design et Ergonomie
Le Cana Lisa se distingue par une forme cylindrique parfaite et des parois très fines, ce qui lui donne une allure moderne malgré son design ancestral.
- Style : Minimaliste et fonctionnel. Pas de courbes, juste une ligne droite épurée.
- Matériau : Généralement fabriqué en verre trempé, cela le rend environ 2,5 fois plus résistant qu'un verre ordinaire.
- Polyvalence : Bien que très utilisé pour la bière (notamment les "cañas" en Espagne), il sert aussi de verre à eau, à jus ou pour des cocktails type Gin Tonic "low profile".
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Design et Ergonomie
La chope Classic est conçue pour être indestructible et fonctionnelle.
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L'Anse : Large et solide, elle permet une prise en main ferme. Son rôle technique est crucial : elle évite que la chaleur de ta main ne réchauffe la bière à travers le verre.
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Les Facettes (ou "Optics") : Le corps de la chope présente souvent des facettes circulaires ou verticales à l'intérieur. Cela crée des reflets qui subliment la robe dorée de la bière et la pétillance.
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Le Verre : Très épais, surtout au fond, ce qui permet de "trinquer" vigoureusement (le fameux Prosit) sans risque de casse.
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Conservation du froid : Grâce à l'épaisseur du verre, la bière reste fraîche beaucoup plus longtemps que dans un verre fin.
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Expérience sensorielle : Le poids de la chope donne une impression de qualité et de générosité au client.
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Durabilité : C'est le verre qui a la plus longue durée de vie dans un bar.
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Composition et Matériaux
Comme les gammes Evanescence et Evolution, le Juliette 50 est conçu en Krysta :
Éclat durable : Il conserve une transparence parfaite et une brillance extrême, même après 2 000 cycles en lave-vaisselle professionnel.
Finesse du buvant : Le bord est extrêmement fin, ce qui permet une dégustation précise et agréable, sans sensation d'épaisseur sur les lèvres.
Sonorité : Il possède le "teint" cristallin clair et pur des verres de luxe.
Design et Ergonomie
Le Juliette 50 se reconnaît au premier coup d'œil par sa forme géométrique :
Calice à fond plat : La base du verre est large et très marquée par un angle vif. Cette architecture permet au vin de s'étaler sur une surface d'oxygénation maximale, même avec une petite quantité de vin.
La "Cheminée" : Après l'angle, les parois remontent de façon assez droite avant de se resserrer. Cela permet de concentrer les arômes volatils et de les diriger précisément vers le nez.
Tige Élancée : La jambe est étirée d'un seul bloc (sans couture), offrant une ligne fluide et une grande élégance sur table.
Usage
Vins Rouges : Idéal pour les rouges jeunes ou de corps moyen qui ont besoin d'être bousculés par l'air pour s'ouvrir.
Vins Blancs Complexes : Sa forme permet aussi de déguster des blancs passés en fût (type Chardonnay) qui nécessitent un volume d'air plus important qu'un petit verre à blanc.
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Composition et Matériaux
- Verre Pressé de Forte Épaisseur : Comme toutes les chopes professionnelles, elle est conçue pour le "gros débit". Le verre est épais, ce qui garantit une grande inertie thermique (votre bière reste fraîche, le verre ne se réchauffe pas vite au contact de l'air).
- Base Renforcée : Le fond est très épais (fond lourd), ce qui assure une stabilité parfaite et une grande résistance aux chocs lorsqu'on pose le verre brutalement sur le comptoir.
Design et Ergonomie
Contrairement aux chopes traditionnelles bombées ou à facettes, la chope Europa a un design cylindrique et épuré :
- Parois Droites : Elle monte tout droit de la base jusqu'au buvant. Cela lui donne un aspect plus contemporain, presque scandinave.
- Anse Carrée ou Angulaire : L'anse est souvent plus stylisée, moins arrondie que sur une chope classique, ce qui facilite une prise en main ferme et moderne.
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