Saucière de service à bec et support - couvercle RetirerPierre à Griller Rectangulaire 29x40 cm + socle Retirer
ImageSaucière de service à bec et support - couverclePierre à Griller Rectangulaire 29x40 cm + socle
PrixCHF 186.00
Description

Saucière de service à bec avec un support - couvercle Pour droitier

  Cet article a été conçu pour la présentation de vos sauces à table.  

Saucières

Code                       Ø cm      H. cm         Prix /CHF ALUM10505             5.4            3.0                   25.00 ALUM10507             7.4            4.0                   29.00 ALUM10509             9.0            5.0                   34.00  

Supports - couvercles

Code                          Ø cm      H. cm         Prix /CHF ALUMPLATEM05          8.8          1.9                   16.00 ALUMPLATEM07        11.8          2.3                   20.00 ALUMPLATEM09        14.0          2.4                   24.00      

Certains détails peuvent différer des photos.

Pierre à Griller Rectangulaire 29x40 cm + socle

Pierre réputée pour sa capacité à accumuler et diffuser la chaleur de manière homogène. Idéal pour une cuisson saine de viandes, poissons ou légumes directement à table. Pour chauffer une pierre ollaire , la règle d'or est la patience. Comme c'est une roche naturelle, une montée en température trop brutale peut créer des tensions internes et fissurer la pierre.   Au four (la méthode la plus sûre) Placez la pierre froide dans un four froid Allumez le four à 100°C pendant 15 minutes Augmentez par paliers (150°C, 200°C et 250°C) chaque 15 minutes. Une fois chaude, avec des gants de protection, placez la pierre sur son support en inox   Sur le gaz (avec précaution) Utilisez impérativement un diffuseur de chaleur pour éviter que la flamme touche directement la pierre. Commencez avec une flamme très basse pendant 10 minutes. Augmentez la puissance des flammes progressivement toutes les 10 minutes.  

Pour savoir si la pierre est prête sans thermomètre laser

Laissez tomber une goutte d'eau sur la surface, si l'eau s'évapore instantanément en grésillant (effet de caléfaction), la pierre est prête pour la saisie des aliments.

      Certains détails peuvent différer des photos.
Contenu

Caractéristiques du matériau

La pierre ollaire étant un matériau fragile, il convient d'en prendre soin. Lors de la première utilisation, il convient de la laver à l'eau salée et de la sécher soigneusement, après quoi il faut la graisser avec de la matière grasse (huile végétale ou saindoux) des deux côtés et la laisser reposer pendant au moins 24 heures. Il faut donc éviter les chocs et les coups violents : il craint les chocs thermiques, les changements brusques de température (par exemple, ne pas placer les pierres sur des surfaces froides après les avoir retirés de la chaleur). Changement de couleur : Il est tout à fait normal que la pierre devienne plus foncée et se sature de graisse avec le temps ; cela améliore ses propriétés antiadhésives.  
Nettoyage à la main uniquement, seulement quand la pierre est totalement froide.
Informations détaillées
Matériau

Alu-Inox 3 PLY
Prise à main

Manche en acier
Dimensions

29 X 40 cm
Hauteur

4.5 cm
Matériau

Pierre ollaire
Acier inox
Bois
Chauffer au

Gaz
Four