Sydney 1800 RetirerPlaque avec roues pour socle Volano RetirerPoêle à frire avec manche Ø 20 cm Non-Stick) Retirer
ImageSydney 1800Plaque avec roues pour socle VolanoPoêle à frire avec manche Ø 20 cm Non-Stick)
PrixCHF 12.60CHF 1'230.00CHF 52.00
Description

Sydney 1800

Le modèle Sydney 1800 est le "colosse" de la famille des pichets et carafes. Si les modèles Swing ou Optima jouent la carte du design élancé, le Sydney 1800 mise tout sur la capacité généreuse et la stabilité massive.

C'est l'outil de service indispensable pour les grandes tablées, les buffets ou les services de brasserie à fort débit.

 		La beauté mérite un socle. Élément raffiné qui exalte toute l'élégance de l'historique trancheuse à volant. Avec les roulettes, votre trancheuse Volano est plus facile à déplacer. Non disponible pour B2 ou avec plaque universelle. Peut être commandé avec le socle - ne peut pas être installé ultérieurement

Poêle à frire avec manche Non-Stick.

Ligne conçue avec une  configuration technique très intéressante qui combine les performances de cuisson de l'aluminium avec la sécurité sanitaire de la céramique moderne. Une poêle "santé" haut de gamme. Elle est idéale pour saisir des viandes ou des légumes à haute température, mais elle demandera un petit peu plus de soin au lavage (à la main uniquement) pour garder son aspect lisse.   Autres dimensions disponibles: Code                          Ø cm        H. cm          Prix /CHF ALUM011K24              24               5.0              62.00 ALUM011K28              28               5.4              75.00 ALUM011K32              32               5.6              89.00  

Certains détails peuvent différer des photos.
Contenu

Composition et Matériaux

Contenance XXL : Comme son nom l'indique, sa capacité totale est d'environ 1,8 Litre (1800 ml).

    • À noter : Il est souvent utilisé pour servir 1,5 L de boisson tout en laissant une marge de sécurité pour le transport et les glaçons.

Verre Trempé (Sodo-Calcique Épais) : Les parois sont épaisses pour résister aux chocs thermiques (passage du lave-vaisselle au remplissage d'eau glacée) et aux chocs mécaniques.

Poids : C'est un verre lourd, ce qui renforce l'aspect qualitatif et "incassable" recherché par les collectivités et les restaurants de groupe.

Ergonomie et Design

Le Sydney 1800 ne cherche pas la finesse, mais l'efficacité opérationnelle :

Forme Cylindrique Évasée : Sa base est large et son corps monte de manière quasi verticale, ce qui lui confère une assise extrêmement stable. Il est quasiment impossible de le renverser par inadvertance.

Anse Ergonomique : Contrairement aux carafes sans poignée, le Sydney possède une anse large et robuste moulée dans la masse. Elle permet une prise en main ferme, même lorsque le pichet est plein et lourd (près de 3 kg avec le contenu).

Bec Verseur Prononcé : Le bec est conçu pour un service propre, limitant les gouttes le long de la paroi, ce qui est crucial pour le vin rouge ou les jus colorés.

Le revêtement : Greblon CK3000

Le CK3000 fait partie de la gamme "Céramique" (Sol-Gel) de Greblon, celui-ci est totalement sans PFAS.
  • Composition : Il s'agit d'une matrice minérale (silice) extrêmement dure.
  • Santé : Garanti sans PTFE, sans PFOA, et sans émanations toxiques même à haute température (jusqu'à 400°C).
  • Performance : C'est un revêtement "ultra dur" qui résiste mieux aux rayures que le Téflon classique, mais qui demande un peu plus de corps gras pour que les aliments n'accrochent pas avec le temps.

Le corps de la poêle : Aluminium 1050

L’Aluminium 1050 est un alliage d'aluminium pur à 99,5 %. C'est un excellent choix pour la structure de la poêle pour deux raisons :
  • Conductivité thermique : L'aluminium pur diffuse la chaleur de manière ultra-rapide et uniforme. Vous n'aurez pas de "points chauds" qui brûlent les aliments au centre.
  • Légèreté : Il rend la poêle facile à manipuler.

La base : Acier Ferrique

L'ajout d'une plaque d'acier ferrique (généralement sur le fond extérieur) est ce qu'on appelle un fond "Full Induction" ou fond rapporté.  

Utilisation et entretien

Attention : Évitez absolument le lave-vaisselle (le sel et la chaleur ternissent l'aluminium et dégradent la céramique CK3000).

Le "Petit Culottage" au démarrage

Même si ce n'est pas une poêle en fer pur, un premier traitement aide à saturer les micropores de la céramique :
  • Lavage doux : Lavez la poêle à l'eau chaude savonneuse (liquide vaisselle doux) et séchez là parfaitement.
  • Chauffe légère : Faites chauffer la poêle à feu très doux pendant 30 secondes.
  • Huilage : Versez une demi-cuillère à café d'huile végétale (pépin de raisin ou tournesol, évitez l'olive qui brûle trop vite) et étalez-la avec un essuie-tout sur toute la surface interne.
  • Repos : Laissez refroidir complètement, puis essuyez l'excédent d'huile avec un papier absorbant propre.

La règle d'or : Ne jamais chauffer "à sec"

La céramique CK3000 conduit très bien la chaleur. Si vous la posez sur un feu vif sans rien dedans, elle peut subir un choc thermique ou une surchauffe locale qui "cuit" les résidus microscopiques, créant une pellicule collante. Conseil : Mettez toujours une goutte d'huile ou un peu de beurre avant d'allumer le feu.

Comment rattraper une poêle qui commence à attacher ?

Si après quelques mois votre poêle accroche, c'est souvent dû à un dépôt de graisses carbonisées invisible à l'œil nu.
  • Le traitement au bicarbonate : Faites bouillir un peu d'eau avec deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans la poêle pendant 5 minutes.
  • Frottage doux : Utilisez le côté non abrasif de l'éponge. Cela va décoller les résidus de cuisson.
  • Ré-huilage : Refaites l'étape du "Petit Culottage" décrite plus haut.

Les ustensiles à privilégier

Même si le CK3000 est très dur, évitez le métal :
  • Utilisez du bois ou du silicone.
  • Le métal ne va pas "trouer" la céramique comme il le ferait avec du Téflon, mais il va laisser des traces grises (des dépôts de métal sur la céramique) qui favorisent l'adhérence des aliments.
Informations détaillées
Capacité

178 cl.
Hauteur

232 mm
Diamètre

188 mm
Nombre minimal

6 pcs
Transport

Offert à partir de CHF 800.00
Scellé

Non
Dimensions

Ø 20 cm
Hauteur

4.2 cm
Capacité

N/A
Matériau

Aluminium 1050
Anti adhérence CK3000
Acier ferrique
Prise à main

Manche en acier inoxydable
Table de cuisson

Gaz
Electrique
Céramic
Induction