| Description | Willi Becher 03
Le Willi Becher est bien plus qu'un simple verre : c'est le standard absolu de la culture brassicole allemande et continentale. Il est le pilier des verres à bière pour son efficacité redoutable et sa polyvalence. Inventé en 1954 par Willy Steinmeier, il a été conçu pour être le remplaçant moderne et plus élégant de la chope lourde traditionnelle.
| Swing Bottiglia 0.5 l
La Swing Bottiglia , est le modèle iconique de la bouteille à bouchon mécanique. Elle incarne le style "Vintage Italien" et est devenue un standard incontournable pour le service de l'eau, des jus frais ou des huiles aromatisées.
| Exilles 57
À l’examen visuel, les verres Exilles permettent de déceler la limpidité, la couleur, les arômes et la structure des vins,
ainsi que leur effervescence; à l’examen olfactif, ils facilitent la reconnaissance des différentes familles d’arômes.
| Poissonnière cuivre martelé et étamé
avec couvercle et grille perforée
  
Certains détails peuvent différer des photos. | Casserole ovale haute cuivre martelé et étamé 30x22 cm
avec couvercle
Certains détails peuvent différer des photos. | Pour utiliser au mieux Vacuum, Berkel propose une gamme complète d’accessoires. Des sachets et des rouleaux mais également des conteneurs rigides, selon des formes et des mesures différentes. Ces boîtes compatibles sont équipées d’un couvercle avec une vanne spéciale pour créer un sous-vide sans aspirer les liquides, afin de préserver la pompe.
Tous les accessoires pour Berkel Vacuum ont été testés et certifiés pour le contact avec les aliments. | Luxor 49 New
C'est un verre qui suit la tendance actuelle du "format unique" capable de sublimer aussi bien un grand blanc qu'un rouge complexe ou un champagne millésimé.
| Casserole haute cuivre martelé et étamé
Autre dimension disponible en commande:
Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF
ALCM0105M20 20 11 3.3 lt 221.00
Certains détails peuvent différer des photos. | Riserva Calice Cabernet
Le Riserva Calice Cabernet est souvent considéré comme le "frère jumeau" technique du modèle Bordeaux, mais avec une nuance de taille et de polyvalence qui en fait le best-seller des restaurants de viande et des bars à vins. Dans la hiérarchie de la collection Riserva, le Cabernet se situe entre le verre à vin rouge standard et le grand verre de dégustation type "Grand Cru".
| Harmony 53 Deluxe
La gamme Harmony est le choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation et de repas digne des plus grands chefs.
Fabriquée en cristal de haute qualité, durable et sans plomb, cette gamme passe au lave-vaisselle et garantit une longue durée de vie.
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| Contenu |
Caractéristiques
Polyvalence Totale : Il convient à presque tous les styles de bières (Pils, Lager, Bières de blé, Schwarzbier).
Robustesse : Sa forme simple, sans pied fragile, le rend extrêmement résistant aux chocs mécaniques et aux lavages intensifs en machine.
Empilable (Partielle) : Grâce à sa forme conique, il se range facilement, un atout majeur pour les bars à fort débit.
Ergonomie et Design
La forme du Willi Becher n'est pas le fruit du hasard, elle répond à trois impératifs techniques :
La Base Resserrée : Elle facilite la prise en main et donne au verre une allure élancée.
Le Corps Évasé : Aux deux tiers de la hauteur, le verre atteint sa largeur maximale. C'est ici que la bière s'oxygène et libère ses arômes de malt et de houblon.
Le Buvant Resserré : Le haut du verre se referme légèrement. Cette astuce permet de maintenir un col de mousse compact et de concentrer les parfums vers le nez.
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Composition et Matériaux
Verre Épais : La Swing est nettement plus lourde et épaisse qu'une bouteille de vin standard. Cette épaisseur lui confère une résistance exceptionnelle aux chocs.
Résistance au Lavage : Le verre supporte les hautes températures. (Note : il est conseillé de retirer le bouchon mécanique pour un passage optimal en lave-vaisselle industriel).
Bouchon Mécanique : Composé d'un bras en fil d'acier galvanisé ou inoxydable et d'un bouchon en plastique haute performance (généralement blanc).
Joint Hermétique : Le joint en caoutchouc (souvent rouge) assure une étanchéité parfaite. Cela permet de conserver le pétillant de l'eau gazeuse ou d'éviter l'oxydation des jus de fruits frais.
Ergonomie et Design
Corps Carré aux Angles Arrondis : Cette forme n'est pas seulement esthétique ; elle permet une prise en main très sûre et facilite le rangement côte à côte dans les réfrigérateurs ou les casiers de transport, optimisant chaque centimètre carré.
Épaules Douces : Le passage du corps carré au goulot rond se fait par une courbe fluide, ce qui facilite le nettoyage et évite l'accumulation de résidus.
Transparence Totale : Le verre est d'une grande clarté, idéal pour mettre en valeur des eaux infusées (menthe, citron) ou des sirops colorés.
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Composition et Matériaux
Star Glass (Cristallin sans plomb) : Un verre d'une pureté exceptionnelle qui garantit une neutralité totale des couleurs du vin. Il est particulièrement brillant et résiste au ternissement après des centaines de lavages.
Traitement XLT (Extra Lasting Treatment) : C'est le point fort de la gamme. La tige (la jambe) subit un traitement thermique et chimique qui renforce la structure du verre. Il est ainsi beaucoup plus résistant aux torsions et aux chocs que les verres à pied classiques de cette taille.
Buvant découpé au laser : La finesse du bord (sans bourrelet) permet au vin de glisser avec précision sur le palais, favorisant une perception optimale des saveurs.
Design et Ergonomie
Forme Angulaire "Oxygène" : La base du calice est très large avec une "cassure" (angle) marquée. Cette forme est technique : elle offre une surface de contact air/vin immense, idéale pour "ouvrir" les vins rouges puissants (Bordeaux, Barolo, Syrah).
Volume de Tête : Sa grande contenance permet de servir une dose de dégustation standard (12 à 15 cl) tout en laissant un espace vide très important pour emprisonner les bouquets aromatiques complexes.
Tige Étirée : Fabriquée d'un seul bloc avec le calice (sans soudure), ce qui apporte une ligne fluide et une élégance visuelle très haut de gamme.
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| Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance.
Conseils d'utilisation:
- Cuire lentement à basse température.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
- Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
- Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
- N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
- Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
| Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance.
Conseils d'utilisation:
- Cuire lentement à basse température.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
- Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
- Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
- N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
- Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
| Utilisations conseillées:
Lavage délicat sans couvercle sur le plan supérieur du lave-vaisselle
Décongélation sans couvercle au four à micro-ondes
Température d’utilisation : de -18 °C à 100 °C |
Composition et Matériaux
Finesse et Légèreté : Malgré son volume, la Luxor 38 est conçue pour être aérienne. Sa jambe est extrêmement fine et étirée, offrant une élégance visuelle rare.
Buvant "Laser Cut" : Le bord est ultra-fin pour que le contact avec les lèvres soit presque imperceptible, laissant toute la place à la texture soyeuse des bulles.
Transparence Absolue : Le cristallin utilisé garantit une brillance qui ne ternit pas, essentielle pour sublimer la robe dorée des vins de fête.
Ergonomie et Design
Forme "Goutte d'eau" étirée : Le calice présente une base large qui remonte avec une courbure très fluide, presque organique.
Surface d'Oxygénation : Avec sa capacité, le vin dispose d'une chambre d'aération généreuse. C'est le volume idéal pour que les arômes se déploient sans s'évaporer trop vite.
Polyvalence Totale : C'est le verre "couteau suisse" de luxe. Il est assez large pour un Bourgogne, assez élancé pour un Riesling, et assez haut pour un Champagne.
| Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance.
Conseils d'utilisation:
- Cuire lentement à basse température.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
- Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
- Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
- N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
- Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
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Composition et Matériaux
Star Glass : Un cristallin sans plomb d'une pureté exceptionnelle. Sa neutralité chromatique est parfaite pour admirer la robe rubis ou pourpre profonde des grands Bordeaux.
Traitement X-Stem : C'est un renforcement spécifique de la jambe (la tige). Elle est traitée pour être beaucoup plus résistante à la torsion et à la casse lors du séchage manuel ou du lavage intensif.
Ergonomie et Design
Le design du Riserva Cabernet est optimisé pour les cépages à forte concentration de tanins (Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese) :
Calice en Tulipe Évasée : Sa forme est légèrement plus élancée que le modèle Barolo, mais plus ventrue que le modèle de table classique. Cela permet une oxygénation efficace sans perdre les arômes de fruits rouges et noirs.
Hauteur de Jambe : La tige est étudiée pour offrir une silhouette élégante tout en restant assez courte pour passer facilement dans les casiers de lave-vaisselle standard.
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Composition et Matériaux
Contrairement aux verres de bistrot standard, la version Deluxe se distingue par :
Finesse du Buvant : Le bord est coupé au laser, ce qui offre une transition imperceptible entre le verre et le palais. Cela améliore la perception des saveurs fines.
Tige Étirée : La jambe est étirée d'une seule pièce avec le calice. Visuellement, cela crée une ligne pure, sans soudure disgracieuse au sommet de la tige, ce qui est un signe de haute qualité de fabrication.
Équilibre Parfait : Malgré sa taille, le verre est parfaitement équilibré en main, évitant cette sensation de "poids" que l'on retrouve sur les verres bas de gamme.
Transparence Cristalline : Pour admirer la robe et les reflets du vin sans distorsion de couleur.
Sonorité : Il produit un son clair et mélodieux lors du trinqué.
Résistance : Bien que ce soit un verre "Deluxe", il reste conçu pour la restauration (Gastro-Qualität) et supporte très bien les lavages répétés en machine sans se rayer ni blanchir.
Design et Ergonomie
Un Volume de Dégustation "Grand Cru"
Oxygénation Supérieure : Ce volume généreux permet au vin (particulièrement les rouges puissants ou les blancs élevés en fût) de s'épanouir. La surface de contact air/vin est optimale pour libérer les arômes complexes.
Espace de Tête : Même avec une dose de service standard (12-15 cl), le verre offre un immense réservoir d'air pour concentrer le bouquet olfactif avant la mise en bouche.
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| Informations détaillées |
| Capacité |
38.3 cl.
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| Hauteur |
148 mm
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| Diamètre |
71 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
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| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
|
| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
500 cl.
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| Hauteur |
253 mm
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| Diamètre |
77 mm
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| Nombre minimal |
12 pcs
|
| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
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| Scellé |
Non
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
56.9 cl.
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| Hauteur |
217 mm
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| Diamètre |
102 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
|
| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
|
| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Dimensions |
40 X 17 cm
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| Hauteur |
10 cm
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| Matériau |
Cuivre martelé étamé
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| Prise à main |
Poignées en laiton
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
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| Dimensions |
30 x 22 cm
|
| Hauteur |
12 cm
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| Matériau |
Cuivre martelé étamé
|
| Prise à main |
Poignées en laiton
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
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| Conteneur |
Rond de 4.0 lt. avec couvercle de protection anti aspiration des liquides
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| Dimensions |
Diamètre de 23.0 cm pour une hauteur de 19.5 cm.
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| Capacité |
49 cl.
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| Hauteur |
234 mm
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| Diamètre |
86.5 mm
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| Nombre minimal |
6 pcs
|
| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
|
| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Dimensions |
Ø 16 cm
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| Hauteur |
8 cm
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| Capacité |
1.7 lt
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| Matériau |
Cuivre martelé étamé
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| Prise à main |
Manche en laiton
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
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| Capacité |
37 cl.
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| Hauteur |
200 mm
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| Diamètre |
84 mm
|
| Nombre minimal |
6 pcs
|
| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
|
| Scellé |
Sur demande
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| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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| Capacité |
53 cl
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| Hauteur |
223 mm
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| Diamètre |
92 mm
|
| Nombre minimal |
6 pcs
|
| Transport |
Offert à partir de CHF 800.00
|
| Scellé |
Sur demande
|
| Logo |
Logo offert dès 60 pièces. En noir ou blanc
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