| Volano L16 Rouge Retirer | Pro Line Gravita G/CL 330 Retirer | Lame en Téflon Red Line 250 / XS 250 Retirer | Socle P15 Rouge Retirer | Adhoc noir brillant - Couteau à jambon 26 cm Retirer | Teknica Couteau à filet 19 cm rouge Retirer | Pot à Polenta avec anse cuivre martelé Ø 24cm Retirer |
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| Prix | CHF 17'300.00 | CHF 3'462.00 | CHF 164.00 | CHF 2'050.00 | CHF 72.00 | CHF 119.00 | CHF 117.00 |
| Description | La mythique: en fonte peinte avec détails en acier chromé (comme la plaque d'identification avec le numéro de série, détail adapté aux œuvres d'art les plus exclusives) la L16 est la célébration de l'excellence, expression du Made in Italy la plus raffinée.
Livraison sans socle!
Pour ce modèle, un socle appropriée est disponible en option (BK-L16-STAND).
Certains détails peuvent différer de ceux de la photo | Pro Line Gravita G/CL 330
Cette trancheuse est un dispositif de haute qualité qui établit les nouveaux standards au niveau mondial en termes d’ergonomie, d’hygiène et de sécurité.
Grâce à sa lame à gravité et son chariot incliné, elle est facile à utiliser aussi pour couper les produits plus lourds. Cette conception assure une facilité d’emploi en réduisant la fatigue de l’utilisateur. Elle s’adapte aux différents milieux du domaine HORECA.
Certains détails peuvent différer des photos. | Adaptée pour Red Line 250 et Pro Line XS 250
Convient pour couper le fromage, les légumes et les fruits acides.
Grâce à son revêtement antiadhésif, le couteau en téflon est spécialement conçu pour le fromage, mais aussi pour les légumes et les fruits acides.
Les aliments à couper n'adhèrent pas à la lame, ce qui permet une expérience de coupe sans problème.
Grâce au revêtement, les acides n'attaquent pas l'acier inoxydable ; la lame ne se décolore donc pas et reste hygiéniquement propre. | La beauté mérite un socle.
Élément raffiné qui exalte toute l'élégance de l'historique trancheuse à volant
| Le couteau pour trancher le jambon
Couteau flexible et maniable. Avec sa lame longue et flexible, il permet de couper finement tous les types de charcuteries et facilite la découpe de tranches fines et régulières. | Le Couteau pour obtenir le meilleur filet
Couteau flexible et maniable. permet d'obtenir facilement le meilleur filet en suivant délicatement la forme de l'aliment. Grâce à sa lame tranchante et à sa forme incurvée, il est idéal pour désosser et enlever la peau du poisson sans déchirer ni endommager la viande. L'extrême précision de coupe garantit la réduction des déchets même sur des morceaux de petite taille.
- Lame découpée au laser à partir d'une plaque d'acier de 3 mm d'épaisseur
- Meulage, trempe, glaçage, affûtage réalisés selon les techniques traditionnelles
- Manche technique, en polymère thermoplastique, à prise directe pour favoriser la bonne prise en main et assurer une parfaite ergonomie lors de l'utilisation.
- Anneau frontal pour une parfaite stabilité
- Anneau arrière qui garantit un équilibre parfait grâce aux billes d'acier qui y sont intégrées
- Poignée texturée pour une meilleure prise en main
- Logo classique et design Berkel
- Embossage "B" sur l'anneau arrière | Pot à Polenta avec anse cuivre martelé Ø 24cm
  
Autres dimensions disponibles en commande:
Code Ø cm H. cm Cap. lt. Prix /CHF
COCM44M28 28 16.0 6.25 166.00
COCM44M32 32 17.0 9.0 208.00
Certains détails peuvent différer des photos. |
| Contenu | De couleur rouge Berkel classique et accompagné, sur demande, du socle en nuance caractéristique, le nouveau coupe-volant à volant L16 interprète le style Berkel dans un esprit contemporain: formes et dimensions réduites, matériaux précieux, finitions raffinées et caractéristiques toujours plus performantes. À la recherche de la perfection, Berkel sait que l’avant-garde réside dans la fusion parfaite de la tradition et de l’innovation: ce n’est qu’ainsi que se perpétuer le charme d’une icône, la force d’un mythe.
Certains détails peuvent différer de ceux affichés sur la photo.
• Reproduction du modèle L typique
• Respecte parfaitement le design historique et les décorations dorées
• Volant en forme de fleur
• Construit en fonte peinte avec des éléments en acier chromé
• Plaque signalétique en acier chromé qui indique le numéro de série
• Introduction des solutions les plus avancées en matière de sécurité etde fonctionnalité
• Chef d'oeuvre de précision et fiabilité
• Aiguisoir intégré avec chromages apparents
• Système de réglage de l'épaisseur de la tranche
• Lame en acier chromé |
Lame de 3ème génération
La surface de la lame est réduite afin d'éviter un réchauffement des aliments.
Elle indique également la limite de l'utilisation de la lame avant son remplacement.
Voyants variables
Trancheuse branchée et lame fermée = voyant vert
Trancheuse en fonction = voyant blanc.
La trancheuse s'arrête automatiquement après 30 secondes sans utilisation.
La griffe du chariot se retire pour un nettoyage plus facile
Poignée latérale pour soulever la machine pour nettoyer dessous.
Support chariot amovible.
| | Hauteur 800 mm
Longueur 500 mm
Largeur 400 mm
Poids: 65 kg | | | Les ustensiles de cuisine en cuivre sont prisés pour leur excellente conductivité thermique, qui permet une répartition homogène de la chaleur et un contrôle précis de la température. Ils sont ainsi idéaux pour les préparations nécessitant une cuisson douce et régulière, comme les sauces et les caramels. Le cuivre, souvent étamé à l'intérieur pour éviter les réactions chimiques avec les aliments, est également reconnu pour sa durabilité et sa résistance.
Conseils d'utilisation:
- Cuire lentement à basse température.
- N'ajoutez le sel à l'eau que lorsqu'elle bout.
- Ne pas dépasser 220 °C pour les ustensiles étamés.
- Évitez le contact direct avec les flammes lorsqu'il n'y a pas de nourriture.
- N’utilisez pas des accessoires en métal à l'intérieur de la casserole.
- Ne pas laver au lave-vaisselle. Lavage à la main sans laine d'acier.
- Nettoyez l'extérieur avec du sel et du citron ou produit d'entretient spécial cuivre.
- Ne pas empiler les ustensiles de cuisine, il est recommandé de les suspendre.
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| Informations détaillées |
| Entraînement |
Chaîne
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| Diamètre de la lame |
350 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 4 mm
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| Capacité de coupe ronde |
210 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
260×200 mm
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| Aiguiseur |
Intégré avec un seul mouvement.
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| Garantie |
3 ans
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
750 mm
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| Longueur totale |
880 mm
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| Largeur totale |
600 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 500 mm
Largeur 305 mm
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| Poids |
105 kg
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| Remarques |
Le corps de la machine est en fonte. Mécanisme visible avec les normes de sécurité actuelles.
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| Entraînement |
Courroie
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| Diamètre de la lame |
330 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
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| Capacité de coupe ronde |
230 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
230 x 305 mm
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| Aiguiseur |
Inclus
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| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
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| Pays producteur |
Italie
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| Hauteur |
640 mm
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| Longueur totale |
1000 mm
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| Largeur totale |
580 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 600 mm
Largeur 400 mm
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| Poids |
33 kg
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| Couleur |
noir
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| Modéle |
Couteau à jambon
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| Poids |
207 gr
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| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; Dureté après traitement thermique : 53-54 HRC ; Certificat Catra : Good ; Rivets : Acier inoxydable AISI 304
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| Garantie |
2 ans
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| Emballage |
Blister
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| Pays producteur |
Chine
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| Longueur de la lame |
26cm
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| Longueur de la couteau |
40cm
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| Poignée |
Deux moitiés de plastique technique reliées par des rivets
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| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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| Couleur |
rouge
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| Modéle |
Couteau à fileter
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| Poids |
207 gr
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| Matériau de la lame |
En acier inoxydable forgé 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; épaisseur 3 mm ; dureté après traitement thermique : 59/60 HRC ; certificat Catra : très bon
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| Garantie |
2 ans
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| Emballage |
Blister
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| Pays producteur |
Italie
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| Longueur de la lame |
19cm
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| Longueur de la couteau |
33cm
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| Poignée |
Polymère technique
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| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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| Dimensions |
Ø 24 cm
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| Hauteur |
13.5 cm
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| Capacité |
4.2 lt
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| Matériau |
Cuivre martelé
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| Prise à main |
Anse en fer galvanisé
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
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