| Image |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Prix | CHF 3'707.00 | CHF 119.00 | CHF 1'999.00 | CHF 119.00 | CHF 119.00 | CHF 3'792.00 | CHF 119.00 | CHF 119.00 | CHF 3'641.00 | CHF 2'570.00 | CHF 52.00 | CHF 1'539.00 | CHF 37.00 | CHF 98.00 |
| Description | La ligne German est le haut de gamme des coupeuses électriques professionnelles de Berkel pour les passionnés du "légendaire rouge". La ligne German a été spécialement développée pour MMR (Mass Market Retailers) et peut répondre aux besoins de tous les clients qui recherchent les performances de coupe les plus élevées, le standard de sécurité le plus élevé et un nettoyage facile sans comparaison dans cette catégorie, pour assurer un fonctionnement simple et une coupe rapide. Toutes les machines de cette gamme de produits ont été conçues pour offrir les meilleures performances disponibles sur le marché dans chaque catégorie. Ils combinent le design élégant de toutes les machines de découpe Berkel, qui est complété dans cette ligne spéciale par tous les détails rouges Tecno Polymère, avec la meilleure fonctionnalité. Rien n'a été laissé au hasard, chaque détail apporte un bénéfice opérationnel à l'utilisateur.
| Le Couteau pour trancher à la main
Couteau flexible et maniable. Grâce à sa lame longue et flexible, il permet de découper finement tous les types de charcuterie, saucisses et saucissons en favorisant la régularité de l'épaisseur.
- Lame découpée au laser à partir d'une plaque d'acier de 3 mm d'épaisseur
- Meulage, trempe, glaçage, affûtage réalisés selon les techniques traditionnelles
- Manche technique, en polymère thermoplastique, à prise directe pour favoriser la bonne prise en main et assurer une parfaite ergonomie lors de l'utilisation.
- Anneau frontal pour une parfaite stabilité
- Anneau arrière qui garantit un équilibre parfait grâce aux billes d'acier qui y sont intégrées
- Poignée texturée pour une meilleure prise en main
- Logo classique et design Berkel
- Embossage "B" sur l'anneau arrière | Pro Line XS30 est la nouvelle gamme de trancheurs professionnels à gravité de Berkel.
Cette gamme de produits joins dimensions compactes et design élégant, remarquables dans toutes nos trancheuses.
Ils sont constitués de lignes douces, absence de bords, de matériaux d’haute performance et de toutes les finitions dans le caractéristique rouge de Berkel. Destiné principalement au canal HORECA, Pro Line XS répond aux besoins d’un utilisateur attentif aux prix à la recherche d’une excellente performance de coupe conforme aux normes de sécurité les plus strictes et une facilité de nettoyage unique dans cette catégorie.
| Le Couteau pour lever le meilleur filet
Couteau rigide et maniable. Idéal pour parer les filets de viande en éliminant des excès de gras. Grâce à la précision de découpe, il limite les déchets même sur des morceaux de petite taille.
- Lame découpée au laser à partir d'une plaque d'acier de 3 mm d'épaisseur
- Meulage, trempe, glaçage, affûtage réalisés selon les techniques traditionnelles
- Manche technique, en polymère thermoplastique, à prise directe pour favoriser la bonne prise en main et assurer une parfaite ergonomie lors de l'utilisation.
- Anneau frontal pour une parfaite stabilité
- Anneau arrière qui garantit un équilibre parfait grâce aux billes d'acier qui y sont intégrées
- Poignée texturée pour une meilleure prise en main
- Logo classique et design Berkel
- Embossage "B" sur l'anneau arrière | Le couteau à charcuterie
Couteau flexible et maniable. Couteau avec une longue lame pour une coupe précise et douce des charcuteries avec peu de déchets. | Socle en fonte avec base ronde + plaque à roulettes
Volano Craft 300L
Certains détails peuvent différer des photos. | Le Couteau pour obtenir le meilleur filet
Couteau flexible et maniable. permet d'obtenir facilement le meilleur filet en suivant délicatement la forme de l'aliment. Grâce à sa lame tranchante et à sa forme incurvée, il est idéal pour désosser et enlever la peau du poisson sans déchirer ni endommager la viande. L'extrême précision de coupe garantit la réduction des déchets même sur des morceaux de petite taille.
- Lame découpée au laser à partir d'une plaque d'acier de 3 mm d'épaisseur
- Meulage, trempe, glaçage, affûtage réalisés selon les techniques traditionnelles
- Manche technique, en polymère thermoplastique, à prise directe pour favoriser la bonne prise en main et assurer une parfaite ergonomie lors de l'utilisation.
- Anneau frontal pour une parfaite stabilité
- Anneau arrière qui garantit un équilibre parfait grâce aux billes d'acier qui y sont intégrées
- Poignée texturée pour une meilleure prise en main
- Logo classique et design Berkel
- Embossage "B" sur l'anneau arrière | Le couteau pour trancher le jambon
Couteau flexible et maniable. Avec sa lame longue et flexible, il permet de couper finement tous les types de charcuteries et facilite la découpe de tranches fines et régulières. | Avec entraînement à engrenages
Nouvelles lignes douces et modernes. Les lignes harmonieuses complèteront le mobilier de votre boutique. Lignes ergonomiques et inclinaison optimale pour assurer un chargement plus facile du produit et moins de friction pendant la coupe. Mouvement coulissant extrêmement doux. Le bac à aliments a un bord relevé et une légère inclinaison pour recueillir les liquides, conçu conformément à la norme américaine NSF 8-2010. Disponible en différentes tailles: grand pour couper de grands produits et plus petit pour s'adapter à des espaces plus compacts. Une excellente capacité de coupe est garantie sur tous les modèles avec des lames de 300, 350 et 370 mm.
Moteur puissant et fiable. Le modèle de gravité a un choix de transmission, soit une courroie Entraînement à engrenages, pour répondre aux deux exigences. Les lames en acier chromé sont disponibles en trois tailles: 300 mm, 350 mm, 370 mm; et dans une option Téflon pour couper les produits difficiles. La came progressive garantit une précision millimétrique dans la première phase d'ouverture avec des ajustements en dixièmes de millimètres, pour des tranches extrêmement fines, et en même temps une configuration rapide pour des tranches plus larges.
| La trancheuse électrique avec le professionnalisme et la qualité Berkel.
Dimensions compactes, fiabilité et solutions techniques de pointe garantissent une coupe parfaite.
Nettoyage facile grâce aux parties amovibles.
| Pour utiliser au mieux Vacuum, Berkel propose une gamme complète d’accessoires. Des sachets et des rouleaux mais également des conteneurs rigides, selon des formes et des mesures différentes. Ces boîtes compatibles sont équipées d’un couvercle avec une vanne spéciale pour créer un sous vide sans aspirer les liquides, afin de préserver la pompe. Tous les accessoires pour Berkel Vacuum ont été testés et certifiés pour le contact avec les aliments. | Socle en fer noir pour:
Volano Volanina 250 VC-NW-25L00200-N
Voplano Craft 300L VC-NW-30000200-N
Certains détails peuvent différer des photos. | Couvercle Bouton 1907 en acier inoxydable.
Autres dimensions disponibles:
Code Ø cm Prix /CHF
ALUM12920 20 40.00
ALUM12924 24 44.00
ALUM12928 28 48.00
ALUM12932 32 55.00
ALUM12936 36 62.00
ALUM12940 40 72.00
Certains détails peuvent différer des photos. | Casserole Basse avec manche Alu-Inox Martelé Ø 20cm
Une ligne conçue pour ceux qui recherchent la légèreté et la sensibilité avec
une technique qui se mue en sensation , dans chaque plat.
Parfait pour préparer et servir directement à table.
Idéal pour réduire, glacer et finir les préparations, il permet un crémage contrôlé et une gestion précise des liquides.
   
Certains détails peuvent différer des photos. |
| Contenu | - Lame en acier 100Cr6, la meilleure du marché, pour une coupe parfaite et une netteté plus longue
- Augmentation de l'épaisseur de la plaque de base (pour un poids de machine compris entre 40 kg et 50 kg dans les différentes versions) et pieds rouges en Tecno polymère avec inserts en caoutchouc antidérapants pour une stabilité absolue pendant le processus de coupe
- Plaque de mesure et couvercle de lame avec technologie Superglide® pour réduire le frottement du produit et éviter de chauffer le produit pour conserver le goût d'origine
- Moteur IP67 et boîtier de commande étanche pour une protection complète contre les liquides pendant le nettoyage
- Entraînement par engrenages pour utiliser pleinement la puissance du moteur pour une coupe parfaite même avec des produits haute densité
- Douille de guidage avec traitement Téflon pour une vitesse de coupe facile et augmentée IP67
- Boîtier de commande en acier inoxydable IP67 entièrement scellé et joints en silicone de qualité alimentaire sur chaque partie exposée
- Produit résiduel très fin pour minimiser le gaspillage de matière
- Assiette alimentaire plus large (340 mm) pour un positionnement parfait de tous les produits
- Verrouillez / déverrouillez le levier du plateau pour positionner et maintenir facilement le produit pendant le processus de coupe
- Bouton d'ouverture du bouton de mesure avec 14 positions de réglage millimétriques pour une régulation précise
- Déflecteur en acier facilement amovible
- Aiguiseur inclus avec un seul mouvement pour éviter les erreurs d'affûtage de l'opérateur | | PERFORMANCE
• Plaque d’épaisseur à 38 ° pour faciliter le passage du produit et le glissement de la tranche
• Plaque d’épaisseur avec ouverture oblique de 15 ° pour faciliter la sortie du produit lors du coupage
• Cache lame à profil continu pour une épaisseur de coupe uniforme
• Produit résiduel très fin pour minimiser les déchets
• Large pousse talon pour bien fixer le produit sur le plateau
• Panneau de commande entièrement IP67 et joints en silicone alimentaire sur chaque partie exposée
• Poignée plaque d’épaisseur avec 14 positions de réglage millimétriques pour une régulation précise
• Déflecteur en acier à couplage magnétique facilité
• Aiguiseur amovible inclus
NETTOYAGE ET HYGIÈNE
• Egouttoir de la plaque épaisseur incliné pour le drainage des liquides
• Bac de récupération des liquides intégré dans le bâti pour une hygiène et un nettoyage parfaits
• Chariot amovible pour faciliter les opérations de nettoyage
• Large espace (42 mm) entre la lame et le moteur pour faciliter et accélérer les opérations de nettoyage
• Système extraction rapide du cache lame
• Bâti réalisée à partir d’un seul moule obtenant l’absence de jeux
SÉCURITÉ
• Fermeture complète de la plaque épaisseur pour une sécurité maximale pendant les opérations de nettoyage et blocage CE pour éviter son ouverture lorsque la plaque est détachée
• Position repos du pousse talon pour éviter glissement accidentelle
• Interrupteurs marche/arrêt avec LED haute visibilité
• Anneau de protection en aluminium pour la meilleure sécurité
• Protection du plateau en techno polymère transparent pour une visibilité parfaite pendant les opérations de coupe
• Poignées ergonomiques dans une position confortable pour minimiser les efforts de l’opérateur | | | | | | • Transmission par engrenages pour une flexibilité maximale en cas de résistance involontaire lors de la coupe
• Inclinaison de la plaque produit 38 °
• Lame en acier C45 pour une coupe excellente et une longue durée de vie du tranchant
• Plaque de produit avec bord relevé et inclinaison pour la collecte des liquides (selon la norme américaine NSF 8-2010)
• Plaque d'arrêt inclinable avec verrouillage de sécurité
• Bouton de commande standard pour le réglage micrométrique en continu 0/14 mm
• Panneau de commande en acier inoxydable étanche IP65 et joints en silicone de qualité alimentaire sur chaque partie exposée
• Moteur IP34 et boîtier de commande étanche pour une protection complète contre les liquides pendant les travaux de nettoyage
• Pièces amovibles pour le nettoyage: couvercle de couteau, plaque de produit, support de nourriture et moulin | • Trancheuse professionnelle aux dimensions compactes
• Interrupteur de marche arrêt avec LED indicateur
• Parties extractibles pour le nettoyage : disque couvre lame, plateau porte marchandise, presse produit en aluminium, déflecteur de tranche INOX
• Lame inclinée à 45°
• Aiguisoir intégré et extractible
• Éléments rouges
• Protection du plateau en Polymère technique
• Versatilité extrême | Utilisations conseillées:
Lavage délicat sans couvercle sur le plan supérieur du lave-vaisselle
Décongélation sans couvercle au four à micro-ondes
Température d’utilisation : de -18 °C à 100 °C | | | Chaque ustensile de cuisine Agnelli 3-ply est fabriqué avec une construction à trois couches combinant acier inoxydable et aluminium pour garantir :
- Diffusion rapide – chaleur uniforme grâce au noyau en aluminium.
- Réactivité maximale – réponse immédiate aux variations de température..
- Compatibilité totale – idéal pour les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction.
- Durabilité au quotidien – construction stable, durable et facile à nettoyer.
Préchauffage progressif.
Eviter les chocs thermiques ; amener l’instrument à température progressivement, afin que la chaleur soit répartie uniformément sur toutes les couches.
Utilisez la puissance de feu adéquate.
Inutile d'avoir une flamme intense : le contreplaqué 3 plis transmet la chaleur rapidement et efficacement. Pour de meilleurs résultats et une consommation réduite, utilisez une puissance moyenne à faible.
Chauffage à sec, avec précaution.
Vous pouvez chauffer l'instrument vide pendant de courtes périodes, en évitant de le laisser sans surveillance pour éviter toute surchauffe.
Ustensiles recommandés.
L'acier intérieur est durable, mais les ustensiles en silicone, en bois ou en acier contribuent à préserver sa finition au fil du temps.
Contrôle instantané de la température.
La couche multicouche réagit rapidement aux variations de flamme, permettant une cuisson précise et des ajustements instantanés.
Nettoyage facile.
Lavez l’instrument encore chaud à l’eau tiède avec un détergent doux. Pour éliminer les traces, utilisez du bicarbonate de soude dilué dans de l’eau ou un nettoyant pour acier inoxydable.
Ne refroidissez pas l'ustensile chaud sous l'eau froide : à la longue, des variations extrêmes de température peuvent endommager sa structure multicouche.
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| Informations détaillées |
| Entraînement |
Engrenage
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| Diamètre de la lame |
300 mm
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| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
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| Capacité de coupe ronde |
230 mm
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| Capacité de coupe rectangulaire |
260×230 mm
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| Aiguiseur |
inclus, Type à deux mouvements
|
| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Hauteur |
550 mm
|
| Longueur totale |
820 mm
|
| Largeur totale |
570 mm
|
| Espacement des pieds |
Longueur 520 mm
Largeur 400 mm
|
| Poids |
37 kg
|
|
| Couleur |
rouge
|
| Modéle |
Couteau à jambon
|
| Poids |
207 gr
|
| Matériau de la lame |
En acier inoxydable forgé 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; épaisseur 3 mm ; dureté après traitement thermique : 59/60 HRC ; certificat Catra : très bon
|
| Garantie |
2 ans
|
| Emballage |
Blister
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Longueur de la lame |
28cm
|
| Longueur de la couteau |
41cm
|
| Poignée |
Polymère technique
|
| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
|
|
| Entraînement |
Courroie
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| Diamètre de la lame |
300 mm
|
| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
|
| Capacité de coupe ronde |
230 mm
|
| Capacité de coupe rectangulaire |
245×195 mm
|
| Aiguiseur |
inclus, Type à deux mouvements
|
| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
|
| Pays producteur |
Inde
|
| Hauteur |
545 mm
|
| Longueur totale |
645 mm
|
| Largeur totale |
595 mm
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| Espacement des pieds |
Longueur 506 mm
Largeur 415 mm
|
| Poids |
29 kg
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| Couleur |
rouge
|
| Modéle |
Couteau à fileter
|
| Poids |
207 gr
|
| Matériau de la lame |
En acier inoxydable forgé 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; épaisseur 3 mm ; dureté après traitement thermique : 59/60 HRC ; certificat Catra : très bon
|
| Garantie |
2 ans
|
| Emballage |
Blister
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Longueur de la lame |
24cm
|
| Longueur de la couteau |
38cm
|
| Poignée |
Polymère technique
|
| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
|
|
| Couleur |
noir
|
| Modéle |
Couteau à salami
|
| Poids |
238 gr
|
| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116-X50 Cr Mo V15, obtenu par trempe électrolytique ; dureté après traitement thermique:59 HRC ; certificat Catra : très bon
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| Garantie |
2 ans
|
| Emballage |
Blister
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Longueur de la lame |
26cm
|
| Longueur de la couteau |
40cm
|
| Poignée |
Polymère technique
|
| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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|
| Base |
68.0 x 77.0 cm
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| Hauteur |
81.0 cm
|
| Plaque |
35.0 x 50.0 cm
|
| Poids |
84.0 kg
|
|
| Couleur |
noir
|
| Modéle |
Couteau à fileter
|
| Poids |
207 gr
|
| Matériau de la lame |
En acier inoxydable forgé 1.4116N X50 Cr Mo V15 ; épaisseur 3 mm ; dureté après traitement thermique : 59/60 HRC ; certificat Catra : très bon
|
| Garantie |
2 ans
|
| Emballage |
Blister
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Longueur de la lame |
19cm
|
| Longueur de la couteau |
33cm
|
| Poignée |
Polymère technique
|
| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
|
|
| Couleur |
blanc
|
| Modéle |
Couteau à jambon
|
| Poids |
207 gr
|
| Matériau de la lame |
Acier inoxydable 1.4116-X50 Cr Mo V15, obtenu par trempe électrolytique ; dureté après traitement thermique:59 HRC ; certificat Catra : très bon
|
| Garantie |
2 ans
|
| Emballage |
Blister
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Longueur de la lame |
26cm
|
| Longueur de la couteau |
40cm
|
| Poignée |
Polymère technique
|
| Utilisation et entretien |
Nous recommandons de le laver à la main dans de l'eau chaude pour qu'il reste intact et dure longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé de sécher le couteau après chaque lavage. N'utilisez pas de substances abrasives ou d'éponges.
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| Entraînement |
Engrenage
|
| Diamètre de la lame |
300 mm
|
| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
|
| Capacité de coupe ronde |
200 mm
|
| Capacité de coupe rectangulaire |
240×170 mm
|
| Aiguiseur |
inclus, Type à deux mouvements
|
| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Hauteur |
500 mm
|
| Longueur totale |
750 mm
|
| Largeur totale |
740 mm
|
| Espacement des pieds |
Longueur 510 mm
Largeur 420mm
|
| Poids |
34 kg
|
|
| Entraînement |
Courroie
|
| Diamètre de la lame |
300 mm
|
| Largeur de coupe |
0 – 14 mm
|
| Capacité de coupe ronde |
200 mm
|
| Capacité de coupe rectangulaire |
200×170 mm
|
| Aiguiseur |
inclus, Type avec un mouvement
|
| Garantie |
1 an
Si le consommateur final est une entreprise, une personne morale ou est l'utilisation de l'appareil dans un environnement non domestique, la garantie du fabricant est 12 mois.
|
| Pays producteur |
Italie
|
| Hauteur |
460 mm
|
| Longueur totale |
630 mm
|
| Largeur totale |
580 mm
|
| Espacement des pieds |
Longueur 430 mm
Largeur 340 mm
|
| Poids |
25 kg
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| Conteneur |
Rectangulaire de 1 litre avec couvercle de protection anti aspiration des liquides.
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| Dimensions |
Larg. 23.0 x Long. 16.8 x H. 9.0 cm
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| Base |
64.0 cm
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| Hauteur |
79.0 cm
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| Plaque |
35.0 x 50.0 cm
|
| Poids |
34 kg
|
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| Dimensions |
Ø 16 cm
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| Matériau |
Acier inoxydable sans nickel
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| Dimensions |
Ø 20 cm
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| Hauteur |
8.1 cm
|
| Capacité |
2.7 lt
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| Matériau |
Alu-Inox 3 PLY
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| Prise à main |
Manche en acier inoxydable
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| Table de cuisson |
Gaz
Electrique
Céramic
Induction
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